O Plano de Higenização

Plano de higienização

• Prateleiras

- Higienizar uma vez por semana e sempre que houver renovação de estoque;

- Esfregar com um pano multiuso tipo perfex embebido em solução desinfetante de quaternário de amônio (200 a 400 mg/ml) em todas as superfícies;
- Aguardar 10 minutos;
- Retirar o produto esfregando com outro pano multiuso umedecido em  água limpa;
- Secar com pano limpo;
- Promover o descarte dos panos utilizados na operação.

• Balcões

- Higienizar diariamente a área externa e interna onde são colocados os pães;

- Umedecer o local em solução de detergente e esfregar conforme as características das superfícies;

- Esfregar com um pano multiuso e detergente neutro;

- Retirar o produto esfregando com pano multiuso umedecido em água limpa;

- Esfregar com um pano multiuso embebido em solução desinfetante de quaternários de amônio (200 a 400 mg/ml) em todas as superfícies;
- Aguardar 10 minutos;
- Retirar o produto esfregando com outro pano multiuso umedecido em  água limpa;
- Secar com pano limpo;
- Promover o descarte dos panos utilizados na operação.

• Paredes e janelas

- Higienizar semanalmente;

- Retirar os resíduos e toda sujeira visível com um jato de água;

- Aplicar ao local solução de detergente neutro e esfregar conforme as características das superfícies;

- Enxaguar e retirar o excesso de água;

- Sanitizar com solução clorada 200ppm durante 15 minutos;

- Enxaguar retirando o produto com outro jato de água.

• Chão

- Higienizar diariamente;

- Retirar os resíduos e toda sujeira visível com um jato de água;

- Aplicar ao local solução de detergente neutro e esfregar conforme as características das superfícies;

- Enxaguar e retirar o excesso de água;

- Sanitizar com solução clorada 200ppm durante 15 minutos;

- Enxaguar retirando o produto com outro jato de água.

• Equipamentos

- Higienizar diariamente;

- Esfregar com um pano multiuso tipo perfex embebido em solução desinfetante de quaternários de amônio (200 a 400 mg/ml) em todas as superfícies;
- Aguardar 10 minutos;
- Retirar o produto esfregando com outro pano multiuso umedecido em  água limpa;
- Secar com pano limpo;
- Promover o descarte dos panos utilizados na operação.

Obs.: Geladeiras e freezeres são higienizados da mesma maneira, porém semanalmente.

• Utensílios

- Higienizar diariamente;

- Lavar sempre após o uso com detergente tensoativo ácido;

- Imergir após o expediente em solução desinfetante de quaternários de amônio (200 a 400 mg/ml);
- Aguardar 10 minutos;
- Retirar o produto e enxaguar os utensílios em  água limpa;
- Deixar em lugar apropriado para secagem.

• Superfícies de preparo

- Higienizar diariamente;

- Umedecer o local em solução de detergente e esfregar conforme as características das superfícies;

- Retirar o produto com um jato de água;

- Esfregar com um pano multiuso embebido em solução desinfetante de quaternários de amônio (200 a 400 mg/ml);
- Aguardar 10 minutos;
- Retirar o produto esfregando com jato de água;

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