Classificação dos Alimentos - Volumosos e Concentrados I

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Classificação dos Alimentos - Volumosos e Concentrados I                
Por: Pedro Quaresma[pic 4]

                                                                         

1. Forragens secas e volumosas;
2. Pastos e forragens verdes;
3. Silagens e fenos;
4. Alimentos concentrados energéticos e proteicos;
5. Suplementos proteicos;
6. Suplementos minerais;
7. Suplementos vitamínicos;
8. *Aditivos (corantes, palatabilizantes, antibióticos, probióticos, antioxidantes, hormônios, etc);
9. *Outros – compostos a que não confere os anteriores.
   

Classificação segundo ‘’Morrison’’

1.  Volumosos (>18% F.B / <60% N.D.T) na M.S:  
   *São forrageiros e de baixa concentração de nutrientes. 
   - Secos: 
            Feno                          Palha
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   - Úmidos:
   Pastagens(capim)             Silagem                                   Silo                 Ensilagem
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   Tipos de Capins:
   Gado leiteiro
   - Monbaça             - Tanzânia
   - Tobiatã                - Branquiarão
   
   *Silagem e feno são métodos de conservação de alimentos usados para a nutrição animal como fonte volumosa.[pic 10][pic 11][pic 12]

1.  Concentrados (<18% F.B / >60% N.D.T) na M.S:
   
   a) Energéticos (<18% P.B);
   
   - Vegetal:
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   - Animal:
   
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   b) Proteicos (>18% P.B):

- Vegetal (>18% P.B);
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- Animal (>30% P.B);

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1.  Outros:
   a) Minerais;
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   b) Vitaminas;
   c) Aditivos;
   d) Outros.

*MACROingredientes: Concentrados e Volumosos.
*MICROingredientes: Vitaminas, Minerais e Aditivos.

Processamento de Ingredientes e Mistura

•   Tratamento Mecânico:
  - Trituração
  - Mistura
  *Tem como função melhorar tamanho das partículas, uniformização das misturas (melhoria no desempenho digestivo).
•   Tratamento Térmico:
  - Peletização (processo influenciado pela composição da ração e tamanho das partículas).
  * Tem como função pré-cozinhar a ração, aumentar a palatabilidade, mudar a forma física, evitar a seleção e segregação dos ingredientes, reduzir o volume, reduzir MOS e aumentar a durabilidade e reduzir o “gasto de energia” no consumo da ração.

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- Extrusão
*Tem como vantagens a inibição de fatores antinutricionais, minimização das reações de Maillard, disponibilização das proteínas, retardamento na rancificação das gorduras, aumento das digestibilidade dos óleo e do amido, aumento na energia digestível do ingrediente, diminuição na perda de vitaminas lipossolúveis e eliminação de patógenos.

Tabela 1: Valores copilados a partir de várias fontes:
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- Tostagem (desuniforme)
- Micronização
- Spray Dryer 
- Secadoras
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