Beterraba

Beterraba

A beterraba tem origem em tempos pré-históricos no norte da África e cresceu ao longo da costa selvagem asiática e europeia.

A beterraba é uma raiz tuberosa rica em açúcar, proteínas, vitamina A, B1, B2, B5, C, potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro e manganês. Além de se sobressair por ser o vegetal mais doce, destaca-se pela sua riqueza em ferro. Sua poderosa vitamina C é potencializada por sua ação antioxidante (alguns pesquisadores dizem que a vitamina C da beterraba só é metabolizada pelo organismo quando consumimos o vegetal cru).

Benefícios da beterraba

 Previne infecções;

 Combate anemia;

 Regula o PH sanguíneo;

 Recupera músculos contraídos após exercício físico;

 Fortalece o sistema imunológico;

 Acelera processos de cicatrização;

 Fortalece ossos, dentes, cabelos e unhas;

 Diminui riscos de doenças cardiovasculares;

 Previne certos tipos de câncer, como o de fígado e o de pele;

 Previne pedras nos rins;

 Aumenta a oxigenação do cérebro, protegendo-o contra demências, etc.

CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA

Reino: Plantae

Divisão: Magnoliophyta

Classe: Magnoliopsida

Ordem: Caryophyllales

Família: Amarantaceae

Gênero: Beta

A beterraba é uma excelente fonte de vitaminas A, C e do complexo B.

Os principais sais minerais encontrados neste legume são: fósforo, potássio, zinco, magnésio e ferro.

A safra da beterraba ocorre entre os meses de agosto e fevereiro.

Dentre os benefícios que traz ao organismo, é possível destacar: o combate à anemia, à perda excessiva de líquidos, problemas no baço e fígado, prisão de ventre e outros. Pode ser consumida crua ou cozida, sob a forma de sucos, saladas, bolos etc.