Atividade Política de Saúde e Segurança do Trabalho

SENAC

RENATA MACHADO VERGILIO

Módulo A – Elaborar, implantar e implementar a

Política de Saúde e Segurança do Trabalho

Atividade 1

Bariri

2021

Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:

1. Analise um risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
N.º	Atividade executada pelo trabalhador	Risco	Classificação (riscos: físico, químico, ergonômico ou de acidentes)	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
1	Trabalho em Câmaras frias	Ambiente com baixas temperaturas	Risco físico	NR 15 – anexo 9: Insalubridade por frio. Verificar se a temperatura do ambiente de trabalho é prejudicial a saúde, disponibilizar o uso de EPI’s para amenizar o frio excessivo e se for o caso, determinar o grau de insalubridade de sua atividade.
2	Corte de Alimentos	Contato com facas e lâminas	Risco de Acidentes	NR 6, os funcionários precisam usar luva de malha de aço para melhor proteção na hora do corte.
3	Fritando Alimentos, uso de frigideiras com fogo alto e óleo	Contato com altas temperaturas (espirros de óleo e gordura quente)	Risco de Acidentes	NR 6, implantação de fritadeiras e utilização de luvas de proteção contra espirros de óleo e gordura quente.
4	Misturando e mexendo ingredientes para doce	Movimentos repetitivos	Risco Ergonômico	NR 17, treinamento dos funcionários, postura corporal correta e movimentos repetitivos.
5	Lavando a louça	Utilização de produtos químicos e movimentos repetitivos	Risco Químico e Ergonômico	NR 15: anexos 11 e 13 abordam os agentes químicos. NR 17: treinamento dos funcionários, postura corporal correta e movimentos repetitivos.
6	Uso de fogão, batedeira e forno	Contato com altas temperaturas	Risco de Acidentes	NR 6, utilização de luvas de proteção
7	Limpeza, varrendo a cozinha com uso de vassouras	Exigência de postura inadequada	Risco Ergonômico	NR 17, treinamento dos funcionários, postura corporal correta e movimentos repetitivos.

...