PROJETO TRUFAS

UNIVERSIDADE CRUZEIRO DO SUL – ENGENHARIA DE PRODUÇÃO

PROJETO INTEGRADO

ENGENHARIA DE MÉTODOS E PROCESSOS

TRUFAS

São Paulo

2015

UNIVERSIDADE CRUZEIRO DO SUL – ENGENHARIA DE PRODUÇÃO

PROJETO INTEGRADO

ENGENHARIA DE MÉTODOS E PROCESSOS

TRUFAS

Por:

ANA PAULA MARTINS ALMEIDA – RGM 142652-4

FRANCIELE DE SOUZA CAMPOS – RGM 132622-8

JOÃO VINICIUS VOGADO AMORIM – RGM135642-9

MATHEUS VITOR C. RISSI – RGM 132947-2

JOICE ALVES NAVARRO – RGM 1360892

Conteúdo

1. INTRODUÇÃO        

2. JUSTIFICATIVA        

3. OBJETIVOS        

4. PROBLEMATIZAÇÃO        

5. HIPÓTESES E DISCUSSÕES        

6. FICHA DE PROCESSO DA DERRETEDEIRA        

7. INSTRUÇÃO DE TRABALHO        

8. PLANO DE MELHORIA - EXTERNA        

9. CONCLUSÃO        

9. BIBLIOGRAFIA        

RESUMO

Nossa pesquisa visa identificar o maior problema encontrado pela “Tia da Trufa”, a fim de reduzir custos e aumentar as vendas.

1. INTRODUÇÃO

A venda de trufas com qualidade e preço baixo nos arredores da faculdade realizada pela “Tia da Trufa”, já é feita há 9 anos. Durante este período, ela inovou seus trabalhos e teve a ideia de fabricar morangos cobertos com chocolate, produto com custo baixo e acessível (R$ 1,00). Desta forma, a mesma criou um perfil receptivo fazendo com que os clientes sempre voltem para comprar novamente. Além da trufa ter um custo bom, segundo pesquisas, é muito saborosa. Inclusive, o único marketing deste comércio é o famoso “Boca a boca”.

2. JUSTIFICATIVA

Decidimos falar sobre a venda da trufa de morango, pois é o produto com maior índice de prejuízo visto ser um produto perecível (vencimento de 1 dia).

A venda de trufas caseiras é uma atividade que cresceu devido a acessibilidade de compra no mercado e com o passar dos anos, vem aumentando cada vez mais. Segundo pesquisas do IBOPE, o consumo de chocolate no Brasil aumenta 11% ao ano.

3. OBJETIVOS

Realizar um plano de melhoria para  aumentar o lucro, diminuir o custo e divulgar melhor os produtos. Implantando inicialmente, uma Instrução de Trabalho.

4. PROBLEMATIZAÇÃO

		MATRIZ SWOT
		Ajuda	Atrapalha
	INTERNA (Organização)	HIGIENE	FALTA DE CONTROLE INTERNO
	MAQUINÁRIO	POUCOS FUNCIONÁRIOS
	METAS ALCANÇADAS	POUCO ESPAÇO
	GESTÃO DE ESTOQUE
	EXTERNA (Ambiente)	QUALIDADE DO PRODUTO	HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO
	PREÇO	DEMORA NO ATENDIMENTO
	CARISMA DA TIA	AUSÊNCIA DA PUBLICIDADE
	LOCALIZAÇÃO

Pergunta de pesquisa: Como aumentar o lucro e melhorar o atendimento ao cliente?

5. HIPÓTESES E DISCUSSÕES

Primeiramente, inserir uma ficha de processo para a derretedeira a fim de melhorar os processos internos e criar Instrução de trabalho.

Após isso, disponibilizar outro carrinho para comercialização em outro ponto estratégico, sendo este o lado oposto ao que ela fica, onde outros alunos saem e alguns talvez nem conheçam o produto por justamente não passar em frente ao seu comércio e consequentemente, não existir publicidade das trufas.

6. FICHA DE PROCESSO DA DERRETEDEIRA[pic 1]

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7. INSTRUÇÃO DE TRABALHO

Agora veremos a Instrução de trabalho, caso ela contrate mais funcionários:

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8. PLANO DE MELHORIA - EXTERNA

Com a ficha de processo e instrução de trabalho devidamente atualizadas, é o momento de investir no novo carrinho que ficará na outra esquina da Universidade, conforme modelo abaixo: