PROPOSTA DE LAYOUT DE FÁBRICA PARA UMA INDUSTRIAS DE QUEIJOS QUEIJOS SERTANEJO

UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS[pic 1][pic 2]

CAMPUS SERTÃO- EIXO DAS TECNOLOGIAS

ENGENHARIA DE PRODUÇÃO- PROJETO DE FÁBRICA E LAYOUT

 PROPOSTA DE LAYOUT DE FÁBRICA PARA UMA INDUSTRIAS DE QUEIJOS – QUEIJOS SERTANEJO

Delmiro Gouveia, Alagoas

Maio de 2018

UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS[pic 3][pic 4]

CAMPUS SERTÃO- EIXO DAS TECNOLOGIAS

ENGENHARIA DE PRODUÇÃO- PROJETO DE FÁBRICA E LAYOUT

Armelino Costa Neto

Camyla Moreno

Rômulo Serafim

Poliana Nascimento

 PROPOSTA DE LAYOUT DE FÁBRICA PARA UMA INDUSTRIAS DE QUEIJOS – QUEIJOS SERTANEJOS

Delmiro Gouveia, Alagoas

Maio de 2018

SUMÁRIO

Sumário

1.        Introdução        1

2.        Objetivos do projeto de Layout:        1

3.        Descrição da Empresa        1

4.        Missão, visão e valores        1

4.1        Missão        1

4.2        Visão        2

4.3        Valores        2

5.        Processo Produtivo        2

5.1        Composição do leite        2

5.2        Descrição do processo        3

6.        Cronograma        11

7.        Áreas de decisão        12

7.1        Instalação        12

7.2        Capacidade de produção        14

7.3        Integração vertical        15

7.4        Organograma departamental        15

7.5        Recursos humanos        15

7.6        Qualidade        16

7.7        Novos produtos        17

8.        Levantamento de Informações        18

8.1        Análise Produto-Volume        18

8.2        Análise Estoque        19

8.3        Análise Organizacional        21

8.4        Infraestrutura Física        22

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1. Introdução

Este trabalho visa a criação de um layout e projeto de fábrica da empresa Queijos Sertanejo situada na cidade de Delmiro Gouveia, Alagoas, mostrando quais as vantagens da execução de um planejamento de layout corretamente dimensionado.

Para o projeto em questão foi escolhido o ramo alimentício pois o mercado local para esse tipo de produto é favorável no que se refere tanto a fornecedores quanto a consumidores, com potencial de ampliação da área de atuação para vendas podendo ser expandida para outros estados facilmente, já que a cidade em que a empresa será instalada faz divisa com Bahia, Sergipe e Pernambuco.

A correta e bem planejada projeção de um layout proporciona à empresa inúmeros benefícios como redução de custos, aumento de eficiência da produção, redução de perdas, possibilidades para upgrades futuros na fábrica com a otimização do uso de espaço físico, dentre vários outros pontos que se tornam cruciais para a continuidade e crescimento da empresa no local/mercado.

1. Objetivos do projeto de Layout:

• Utilizar o espaço de forma mais eficiente possível minimizando o tempo de produção e racionalizar o investimento em equipamentos, proporcionando ao operador um posto de trabalho seguro e confortável;
• Facilitar processos naturais de crescimento e expansão;
• Trabalhar em um sistema full-time.

1. Descrição da Empresa

A Queijos Sertanejo é uma indústria de fabricação de queijos, criada em 2018 com sede em Delmiro Gouveia. Seus principais produtos são: Queijo coalho tradicional, queijo sertanejo e queijo coalho com orégano.

1. Missão, visão e valores

1. Missão

 Oferecer produtos de qualidade, contribuindo para uma alimentação saudável e prazerosa aos nossos clientes.

1. Visão

Ser referência em qualidade, sabor e satisfação de nossos clientes, tornando uma das maiores indústrias de queijos da região, ampliar a estrutura operacional para atender toda a região nordeste.

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