TrabalhosGratuitos.com - Trabalhos, Monografias, Artigos, Exames, Resumos de livros, Dissertações
Pesquisar

Resolução em Alimentos de 17 de Abril 1999

Por:   •  6/12/2021  •  Artigo  •  1.050 Palavras (5 Páginas)  •  120 Visualizações

Página 1 de 5

        [pic 1]

       UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPIRITO SANTO

     CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E ENGENHARIAS

Alunos: Alan de Andrade – 2017101912 /Camila Louzada – 2017101909 /Eniale Oliveira - 2017101918

Julia Coutinho - 2017102293 /Lara Lima – 2017101905 /Thalles Lazarini – 2017102296

Disciplina: Termodinâmica Aplicada                                                 Professor: Christiano Pinheiro

                                                             

TERMODINÂMICA APLICADA

OBJETIVOS

  • Determinar a potência experimental do aparelho de microondas à 40% e comparar o resultado com o valor nominal.
  • Explicar por que existe diferença entre os valores.
  • Determinar o calor específico da água e do óleo de soja utilizando a potência do microondas (40%).

INTRODUÇÃO 

O estado de um corpo pode ser modificado transferindo energia para ele ou dele na forma de calor, ou realizando trabalho sobre o corpo. Uma das propriedades que tem a tendência de variar em um processo desses é a temperatura. 

Quando a temperatura (ΔT) de um corpo varia por razão da transferência de uma quantidade de energia na forma de calor (Q), pode-se ter uma característica desse corpo, conhecida capacidade térmica (C), que é definida como: C = Q/ΔT. 

A capacidade térmica por unidade de massa de um corpo, chamada de capacidade calorífica ou usualmente apenas calor específico (c), é uma característica do material do qual o corpo é composto: c = C/m = Q/(ΔT*m).  O conhecimento da capacidade calorífica específica dos óleos vegetais é muito importante nos processos de engenharia envolvidos em sua produção (MIRALDO, 2008). 

Assim como o óleo, as propriedades físicas e químicas da água também são importantes na maioria dos processos, já que esta desempenha papéis fundamentais no cotidiano devido às propriedades peculiares que permitem a existência das

espécies. Uma dessas propriedades que a diferencia da maioria das substâncias é sua capacidade calorífica (MIRALDO, 2008). 

MATERIAIS

  • Recipiente adiabático
  • Balança
  • Microondas
  • Óleo de soja
  • Agua filtrada
  • Termômetro

DETERMINAÇÃO DA POTÊNCIA DO MICROONDAS 

Quantidade de calor absorvida pela água com a equação fundamental da calorimetria:                                        

Repetição

Intervalo de tempo ∆t (s)

Temperatura inicial Ti (°C)

Temperatura máxima Tm (°C)

[pic 2]

[pic 3]

Erro  - )[pic 4][pic 5]

1

0

26,1

39,6

5643,0

188,1

961,9

2

30

26,0

39,2

5517,6

183,92

966,08

3

60

26,3

39,2

5392,2

179,74

970,26

   [pic 6][pic 7][pic 8][pic 9]

, em cal J= 4,18[pic 10]

 1350*4,18= 5643[pic 11]

 1320*4,18= 5517,6[pic 12]

 1290*4,18= 5392,2 [pic 13]

Potencia nominal do aparelho: 1150W

Potencia efetiva (40% da potência nominal): 460 W

Pois quando colocamos no micro ondas uma condição de 40% mesmo com a potencia nominal do aparelho sendo 1150W, ele controla a potencia para atender ao que foi solicitado

DETERMINAÇÃO DA CAPACIDADE CALORÍFICA DO ÓLEO

Medida

Tempo (s)

T oleo(°C)

Q

Q/M

1

0

26,5

0

0

2

30

42,6

1290

12,9

3

60

59,8

1378,1

13,781

4

90

72,8

1041,6

10,416

5

120

81,6

705,09

7,0509

6

150

91,8

817,27

8,1727

7

180

94,6

224,35

2,2435

8

210

98,8

336,52

3,3652

9

240

94,8

-320,5

-3,205

10

270

91,7

-248,39

-2,4839

11

300

87,3

-352,55

-3,5255

[pic 14]

QUESTÕES

  1. Determine potência efetiva do microondas à 40%.

R: 460 W .

  1. Determine o calor específico do óleo de soja a partir dos dados experimentais. Obtenha também o desvio do resultado experimental com base na literatura.

R: Para encontrarmos o cp do Óleo observamos que o óleo e a agua tem a mesma massa (100g), vamos supor que a quantidade de calor Q recebida pela agua e pelo óleo são iguais assim  com as massas igual temos que[pic 15]

...

Baixar como (para membros premium)  txt (6.7 Kb)   pdf (218.6 Kb)   docx (660.5 Kb)  
Continuar por mais 4 páginas »
Disponível apenas no TrabalhosGratuitos.com