Riscos a Saúde e Segurança dos Trabalhadores

SENAC

WENDEL FERNANDES DOS SANTOS

ATIVIDADE 1

Riscos a saúde e segurança dos trabalhadores

RIO DE JANEIRO

2023

Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:

1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
N.º	Atividade executada pelo trabalhador	Fator de Risco	Classificação (físico, químico, ergonômico ou de acidentes)	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
E x e m p l o	Preparação de alimentos	Ruído intermitente	Físico	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.

1	Varrer a cozinha	Má Postura	Ergonomico	NR-17: a partir do anexo 3.2, Visando a postura do funcionário no momentos em que esta exercendo a limpeza do local, para não sentir dores na coluna.
2	Manuseio das panelas	Queimadura	Acidente	NR-1: ,anexo 5, exposição de contato com a pele e aumentar a proteção contra os riscos.
3	Limpeza da louça	Produtos químicos	Químico	NR-1: anexo 5, os produtos de limpeza poderiam causar um risco ao funcionário caso não fosse especializado, alérgico ou caso o produto seja errado para a tarefa exercida.
4	Cortando os alimentos	Cortes de facas	Acidentes	NR-6: No anexo 3, o contato direto sem proteção ou atenção pode causar cortes, sejam eles pequenos ou grandes, que afetariam a continuidade do trabalho
5	Usando equipamentos elétricos	Ruído intermitente	Físico	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
6	Cozinhando no forno	Calor	Físico	NR- 15: No anexo 3, o calor constante no forno da cozinha industrial pode trazer malefícios se o local da cozinha não for arejado e bem planejado para ter um forno
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