CHEF A DOMICÍLIO

[pic 1]

Disciplina de Métodos Quantitativos

ALINE TONON

GINA AFRA PONTES

JOSEANE APOLO BIASUZ

KAIDER MACIEL

PABLO JOECI ADAMI

CHEF A DOMICÍLIO

CAXIAS DO SUL

2016

INTRODUÇÃO

Na atualidade o mundo gira em ritmo acelerado, tudo acontece de forma muito rápida, a evolução é constante em todas as áreas, porem este mundo moderno vem mostrando também um lado negativo, não existe interação entre as pessoas, momentos em família estão cada vez mais raros, o surgimento de doenças relacionadas ao stress é elevado e já é motivo de estudo. Estes fatos tornam cada vez mais evidente a necessidade das pessoas de terem momentos de lazer, com a família, com amigos, momentos de interação.

Neste trabalho será apresentado os resultados de uma pesquisa sobre um serviço chamado Chef a Domicílio que consiste em um serviço personalizado onde o profissional gourmet fica ao dispor do cliente para planejar e organizar o evento, seja um almoço, jantar e outros tipos de eventos, realizados na residência ou local que o cliente desejar. A ideia é fazer os seus convidados sentirem-se em um restaurante, mas com o charme da sua casa.

Enfim a ideia é levar para sua casa um restaurante gourmet, onde o cliente possui total contato com a produção e finalização do produto. A diferença entre este serviço e o de um buffet é que o chef está presente durante todo o evento, podendo inclusive finalizar os pratos na frente dos seus convidados.

As vantagens desse tipo de serviço para o cliente é grande. Enfrentar o trânsito, esperar por uma mesa, esperar outra fila para fumar, aguentar a conversa em volume alto da mesa ao lado, não poder tomar aquele delicioso vinho, pois tem as famosas blitz. Às vezes, sair para jantar é um programa bem estressante. Mas que tal um encontro à mesa da própria casa, com serviço de garçom e cozinha limpa no final. Portanto no horário que o cliente escolher, a refeição é preparada em domicílio, por valores bem próximos aos dos restaurantes.

---

A PESQUISA

O foco da pesquisa é saber como seria a aceitação das pessoas sobre o determinado serviço, neste caso o Chef a Domicilio.

A referida pesquisa foi feita na FTEC quem tem aproximadamente 3000 alunos, e destes foram entrevistados 100 alunos com faixas etárias e gostos distintos, representando 3,33% dos alunos da faculdade.

Abaixo temos os dados coletados através da pesquisa de mercado (Anexo 1) juntamente com os critérios referentes à: idade, sexo, frequência em que reúne familiares e amigos para almoços e jantares, a intenção em utilizar o serviço proposto, com que frequência utilizaria este serviço e o conhecimento no tipo de serviço oferecido.

Estes dados estão representados em gráficos.

[pic 2]

Figura 1 – Sexo dos esntrevistados

A figura acima mostra a identificação do sexo dos 100 entrevistados, onde 58% são do sexo masculino e 42% são do sexo feminino..

[pic 3]

Figura 2 – Faixa de idades

A figura acima mostra a identificação da idade dos 100 entrevistados, onde 68% tem idade entre 21 e 29 anos.

[pic 4]

Figura 3 – Costuma se reunir com familiares e amigos?

[pic 5]

Figura 4 – com que frequência se reunem?

Nas imagens acima, figuras 3 e 4, os entrevistados foram questionados se realizam ou não, reunião com familiares e amigos para almoços ou jantares e com que frequência mensal costumam se encontrar, onde o resultado mostra que 100% dos entrevistados realizam encontros e 74% deles de 2 a 3 vezes por mês.

[pic 6]

Figura 5 – Intenção de utilizar o serviço

A figura 5 mostra o interesse dos entrevistados em utilizar o Chef a domicilio, onde foram entrevistadas 100 pessoas e 69% destas utilizariam o serviço oferecido.

[pic 7]

Figura 6 – Frequência que utilizaria o serviço

        A figura 6 indica com que frequência os pesquisados utilizariam o serviço da Chef a domicilio, onde 57% dos entrevistados disseram que contratariam o serviço de 1 a 2 vezes ao mês.

[pic 8]

Figura 7 – Conhece o serviço?

A figura 7 mostra se os entrevistados conhecem o serviço Chef a domicilio, sendo que apenas 12% já conheciam.

Com os resultados da pesquisa de mercado apresentados podemos concluir que o serviço de Chef a domicílio é altamente aceito pelo marcado.

CÁLCULOS

Além dos gráficos, a pesquisa também apresentara cálculos e há uma Curva de Gauss para ver se nosso objetivo foi realmente alcançado.

Estes cálculos foram feitos em cima das idades das pessoas pesquisadas.

i	Faixa etária	xi	fi	Fi	fRi	FRi	xi.fi	fi.(xi-x)²
1	17 Ⱶ 21	19	4	4	4,00%	4,00%	76	232,26
2	21 Ⱶ 25	23	33	37	33,00%	37,00%	759	432,45
3	25 Ⱶ 29	27	35	72	35,00%	72,00%	891	5,05
4	29 Ⱶ 33	31	15	87	15,00%	87,00%	465	287,77
5	33 Ⱶ 37	35	10	97	10,00%	97,00%	350	702,24
6	37 Ⱶ 41	39	2	99	2,00%	99,00%	78	306,53
7	41 Ⱶ 45	43	1	100	1,00%	100,00%	43	206,78
	Total		N 100		100,00%		Ʃ   2662	Ʃ 2173,08