A Destilação Vinho

1- Porque a temperatura do destilado aumenta continuamente?

À medida que o líquido a ser destilado é aquecido, os vapores que se formam serão mais ricos no componente da mistura que ferva à temperatura mais baixa. A temperatura continuará a aumentar até se aproximar o ponto de ebulição do composto de menor ponto de ebulição seguinte.

2- Preencha a tabela abaixo com os resultados obtidos na determinação da densidade e do teor alcoólico. Porque a densidade do destilado é menor que a do vinho?

destilado: densidade 0,961 g/mL, teor alcoólico 29%.

vinho: teor alcoólico 12,7%, densidade 0,984 g/mL.

Porque no vinho há mais solutos e também há etanol.

3- Porque ocorre a separação de fases (aquosa/álcool) pela adição de sal? Qual o valor do teor alcoólico obtido para mistura?

Porque aumenta a força iônica e assim diminui a solubilidade do etanol na agua.

O teor obtido por esse método foi 13,5%.

4- O que significa uma mistura azeotrópica?

Mistura que se comporta como pura em relação a ebulição.

5- Porque não conseguimos separar eficientemente água e etanol através do processo de destilação.

Porque é uma mistura azeotrópica.

6- Podemos obter o álcool 100% puro? Caso afirmativo, indique uma maneira

Sim, Desidratação: Com o álcool hidratado preparado, basta retirar o restante de água contido nele para se fazer o álcool anidro. Essa é a etapa da desidratação, no qual podem ser utilizadas diversas técnicas. Um delas é a desidratação, em que um solvente colocado ao álcool hidratado mistura-se apenas com a água, com os dois sendo evaporados juntos. Outros sistemas, chamados peneiração molecular e pervaporação, utilizam tipos especiais de peneiras que retêm apenas as moléculas da água. Após ser desidratado, surge o álcool anidro, com graduação alcoólica em cerca de 100%, utilizado misturado à gasolina como combustível.