A Determinação do Teor de Ácido Acético do Vinagre

[pic 1]           UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ                [pic 2]

SETOR PALOTINA

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIAS E EXATAS

ENGENHARIA DE ENERGIAS RENOVÁVEIS

QUÍMICA GERAL

PRÁTICA N°9

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO NO VINAGRE

CAROLINA SOARES VIEIRA – GRR 20173661

JACKSON PATERNO – GRR 20173649

MAYCON ROBERTO FERREIRA FRANÇA – GRR 20173668

PALOTINA – PR

MAIO – 2017

CAROLINA SOARES VIEIRA

JACKSON PATERNO

MAYCON ROBERTO FERREIRA FRANÇA

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO NO VINAGRE

                                        

                                        RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA DE QUÍMICA DA

                                        GRADUAÇÃO DE ENGENHARIA DE ENERGIAS

                                        RENOVÁVEIS – SETOR PALOTINA, DA                                                        UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ, COMO

                                        REQUISITO PARCIAL NA MATÉRIA DE QUÍMICA

                                        GERAL.

                                        PROF. DR ISAC ROSSET

PALOTINA

2017

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SUMÁRIO

1 ABREVIAÇÕES        4

2 RESUMO        5

3 INTRODUÇÃO        6

4 OBJETIVO        7

5 MATERIAIS UTILIZADOS        8

5.1 REAGENTES        8

5.2 DESCRIÇÃO DOS MATERIAIS        8

6 MÉTODOS DE PREPARO        9

7 RESULTADOS E DISCUSSÕES        10

8 CONCLUSÃO        13

9 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS        14

10 ANEXOS        15

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1 Abreviações

mol/L: molaridade por litro;

CH3COOH: fórmula estrutural do ácido acético;

NaOH: fórmula estrutural hidróxido de sódio;

v: volume;

vm: média dos volumes;

M: molaridade;

M: massa;

g: grama

mL: mililitro

L: litro

H2O: fórmula estrutural da água;

n: numero de mols

mm: massa molecular

 

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2 Resumo

Neste experimento, para determinar a concentração molar do ácido acético, utilizou-se a técnica de titulação ácido-base, com uma solução padronizada de 0,0949 mol/L (NaOH) hidróxido de sódio, como base forte e também se utilizou a fenolftaleína 1% como indicador do momento em que a solução de acido acético é neutralizada pela base, no caso o NaOH

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3 Introdução

O vinagre é algo comum na vida da maioria das pessoas, é uma substancia oriunda de fermentação alcóolica, seguida de outra fermentação acética. O vinagre comercial tem uma porcentagem de 4% de ácido acético estabelecida pelos órgãos governamentais.

Nesta experiência, poderemos comprovar se o vinagre tem 4% de ácido acético através de uma titulação, que é um processo utilizado para se determinar a concentração de uma solução, que no caso será o ácido acético. Utilizando uma solução padronizada de NaOH, e um indicador, a fenolftaleína, podemos indicar o ponto de viragem, onde o ácido acético foi neutralizado, mudando a cor da solução rapidamente de incolor para rosa.

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4 Objetivo

Determinar a porcentagem de ácido acético do vinagre comercial através da titulação ácido base, utilizando uma solução padronizada de NaOH 0,0949 mol/mL (hidróxido de sódio).

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5 Materiais Utilizados

• Béquers;
• Bureta;
• Conta-gotas.
• Pisseta;
• Pipeta volumétrica de 5 mL;
• Quatro Erlenmeyers de 250 mL;
• Suporte metálico com agarrador para bureta;

5.1 Reagentes

• 25 mL de vinagre branco;
• Solução padronizada de hidróxido de sódio (concentração determinada no experimento anterior);
• Fenolftaleína 0,1%
• Água destilada.

5.2 Descrição dos materiais

Béquer – usado para transferência de líquidos, aquecimento de líquidos, etc.

Bureta – medidas precisas de líquidos em análises volumétricas.

Conta-gotas – dispositivo para fazer pingar gotas de um líquido.

Pisseta – utilizado na lavagem, remoção de precipitados e outros fins.

Pipeta volumétrica – medida de volumes fixos de líquidos.

Erlenmeyer - Sua utilização é vasta, podendo ser usado para misturas e soluções, mas a sua utilização mais comum é para a titulação, processo que determina a quantidade de uma determinada substância em uma solução.

Suporte metálico – utilizado para prender vidrarias.

Vinagre - Vinagre é o produto resultante da fermentação acética do vinho. A expressão vinagre usada isoladamente é privativa do fermentado acético do vinho.

Fenolftaleína - Substância química com a fórmula C20H14O4, é uma solução indicadora sintética que ao se dissolver em água se ioniza originando íons.

Água destilada - é a água em sua forma mais pura, composta apenas de dois átomos de hidrogênio ligados a um átomo de oxigênio, representada pela famosa fórmula H2O.