ATPS: O procedimento de determinação da densidade

6.DETERMINAÇÃO DE DENSIDADE – método 01

6.1 PRINCÍPIO

Baseia-se na relação massa sobre volume.

6.2 APLICAÇÃO

Aplicado a leite em pó, soro de leite em pó e composto lácteo.

6.3 REFERÊNCIA

Instrução Normativa nº 68, de 12/12/2006 – Métodos Analíticos Oficiais para Análises Físico Químicas para Controle de Leite e produtos Lácteos - Ministério da Agricultura e do Abastecimento – MAPA, Brasil.

6.4 MATERIAIS

6.4.1. Equipamentos

a) Balança;

b) Determinador de densidade.

6.4.2. Vidrarias e utensílios

a) Béquer;

b) Espátula;

c) Proveta;

d) Funil.

6.4.3. Reagentes

Não aplicável

6.4.4. Preparo de soluções

Não aplicável

6.5 PROCEDIMENTO

a) Pesar massa de 20g de amostra;

b) Transferir a amostra com a ajuda de uma espátula para a proveta graduada de medição acoplada no Determinador de Densidade;

c) Acionar o display do equipamento o qual, já estará ajustado para 50 ciclos;

d). Quando o equipamento parar, visualizar o volume da amostra na escala da proveta;

e) Aplicar o cálculo e expressar em g/mL.

6.6 PRECAUÇÕES

a) Ao despejar a amostra dentro da proveta distribuí-la uniformemente na seção da proveta.

6.7 CALCULO

D= m/V

Onde:

m= massa em grama

V= volume em mL

O quadro abaixo trás a representação do calculo acima.

Relação massa X volume

Massa em gramas Volume em mL Densidade em g/mL

20 25 0.800

20 26 0.769

20 27 0.740

20 28 0.714

20 29 0.689

20 30 0.666

20 31 0.645

20 32 0.625

20 33 0.606

20 34 0.588

20 35 0.571

20 36 0.555

20 37 0.540