PLANO DE HIGIENIZAÇÃO

OBJETIVO:

Descrever os procedimentos relacionados à saúde dos manipuladores de alimentos envolvidos nas etapas de manipulação direta ou  indireta; prevenir Distúrbio osteomuscular relacionado ao trabalho – DORT e evitar acidentes de trabalho.

MATERIAL NECESSÁRIO

Uniformes – Equipamento de proteção individual (EPI): avental, touca, calçados de segurança, luvas, calça e blusa; equipamentos ergonômicos; cartaz com procedimentos de lavagem de mãos e materiais de primeiros socorros.

PLANO DE HIGIENIZAÇÃO

Local	Descrição	Produto Químico	Tempo de Aplicação	Freqüência	Responsável	Material Utilizado	Controle de Descarte	Documentos Associados
Teto	Higienização com pano umedecido com água e detergente até a completa remoção das sujidades	Detergente	Até completa remoção das sujidades	Parada programada	Auxiliar	Pano, rodo, balde com água e detergente	Fossa séptica
Piso	Higienização com água e sabão em pó até a completa remoção das sujidades	Sabão em pó	Até completa remoção das sujidades	1 x por turno	Auxiliar	Vassoura, rodo, pano, balde.	Fossa séptica
Janelas	Higienização com água e sabão em pó até a completa remoção das sujidades	Sabão em pó	Até completa remoção das sujidades	1 x por turno	Auxiliar	Pano, água e detergente	Fossa séptica
Portas	Higienização com água e sabão em pó até a completa remoção das sujidades	Sabão em pó	Até completa remoção das sujidades	1 x por turno	Auxiliar	Pano, água e detergente	Fossa séptica
Bancadas	Higienização com água e detergente até a completa remoção das sujidades	Detergente	Até completa remoção das sujidades	Freqüentemente. Mínimo 3 x por dia	Auxiliar	Flanela, água e detergente	Fossa séptica
Ar condicionado	Higienização com pano umedecido até a completa remoção das sujidades	ND	Até completa remoção das sujidades	Parada programada	Auxiliar de serviços gerais	Pano	Fossa séptica
Lixeiros	Higienização com água e sabão em pó até a completa remoção das sujidades	Sabão em pó	Até completa remoção das sujidades	1 x por turno	Auxiliar de serviços gerais	Água, esponja e detergente	Fossa séptica
Vidrarias	Higienização com água e solução sulfrocromica, até a completa remoção das sujidades	Solução de limpeza	Até completa remoção das sujidades	Parada Programada ou quando necessário	Auxiliar	Água, Solução de limpeza e escova.	Fossa séptica
Higienização com água e detergente até a completa remoção das sujidades	Detergente	Até completa remoção das sujidades	1 x por turno	Auxiliar	Água, detergente e escova.	Fossa séptica
Equipamentos	Higienização com flanela umedecido em álcool etílico 70% até a completa remoção das sujidades	Álcool etílico 70%	Até completa remoção das sujidades	1 x por turno	Auxiliar	Álcool e flanela.	Fossa séptica
Geladeira	Higienização com água e detergente até a completa remoção das sujidades	Detergente	Até completa remoção das sujidades	Parada Programada ou quando necessário	Auxiliar	Água, detergente e esponja.	Fossa séptica

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