A ESTRUTURA ORGANIZACIONAL COMO MEIO PARA GANHO DE DESEMPENHO

UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP
INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO
CURSO: ADMINISTRAÇÃO

A ESTRUTURA ORGANIZACIONAL COMO MEIO PARA GANHO DE

DESEMPENHO: uma análise da estrutura e organizacional 

 

SOROCABA

2015

A ESTRUTURA ORGANIZACIONAL COMO MEIO PARA GANHO DE DESEMPENHO NA EMPRESA ALINUTRI REFEIÇÕES COLETIVAS

Atividades Práticas Supervisionadas - trabalho apresentado como exigência para avaliação do 3º semestre do curso de Administração da Universidade Paulista sob orientação do professora Roberta Peroni.

SOROCABA

2015

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SUMÁRIO

INTRODUÇÃO        3

2 Estudo de Caso        4

2.1 Perfil da Organização        4

2.1.1 Apresentação da empresa        4

2.1.2 Produtos e Clientes        5

2.1.3 Força de trabalho        6

2.1.4 Principais insumos        7

2.2 Estrutura Organizacional        8

2.2.1 Descrição das condições ambientais encontradas        9

2.2.2 Descrição da estrutura organizacional        9

2.2.3 Avaliação da empresa/organização quanto à sua eficácia, eficiência e adaptabilidade.        9

3 Análise e Sugestões de Melhoria        10

CONSIDERAÇÕES FINAIS        11

REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS        12

ANEXO        13

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INTRODUÇÃO

As Empresas usam a função organização para alcançar seus objetivos e metas com base em quatro funções administrativas: planejamento, organização, direção e controle, Sobral (2008, p. 250) define que: “As organizações possibilitam o alcance de objetivos complexos, criando condições para superar os limites da ação individual”.
Para analisarmos a estrutura organizacional da empresa escolhida utilizaremos ferramentas e conceitos como:

• Organograma: gráfico que representa a estrutura formal de uma organização;
• Fluxograma: representação esquemática de um processo;
•  Amplitude de controle: número de subordinados que um gestor é responsável;
• Departamentalização: agrupamento e integração de pessoas por funções e tarefas;
•  Centralização: concentração de poder em uma autoridade;
• Descentralização: autoridade distribuída por níveis.

Neste trabalho verificaremos e aplicaremos as teorias das estruturas organizacionais dentro da empresa escolhida, verificando todos os conceitos e suas descriminações, observando desta forma a funcionalidade de cada teoria e se estas são realmente aplicadas ao cotidiano das empresas.

A empresa escolhida para estudo foi a Alinutri Refeição para Coletividade, que produz e transporta refeições para industria seguindo as normas do PAT (Programa de Alimentação do Trabalhador). Esta empresa possui 26  anos de mercado e tem como cliente diversas empresas no ramo industrial. A mesma está localizada na Avenida: Paraná, nº 260 - Cajuru. Foi realizada uma visita à uma unidade da empresa para conhecimento dos processos  organizacionais a serem estudados neste trabalho.

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2 Estudo de Caso

2.1 Perfil da Organização

A empresa Alinutri Refeições é uma prestadora de serviços, ou seja, a mesma fornece refeições para outras empresas seguindo as norma do PAT (Programa de Alimentação do Trabalhador).

Normalmente a Alinutri se utiliza da estrutura física do cliente, e fornece os insumos para produção da refeição com qualidade e normatizada como já citado dentro das regras legais.

A empresa também fica responsável pela contração e treinamento da equipe do restaurante, fazendo assim a administração geral do setor da refeição.

 

2.1.1 Apresentação da empresa

Alinutri foi fundada em 1989 pelo empreendedor Nelson Chiteco, que possui mais de 35 anos de experiência no segmento de alimentação. Como a maioria das empresas, a Alinutri teve um começo difícil, com a produção de apenas 500 refeições diárias e cinco funcionários.

A próxima etapa da empresa começou com o investimento na construção de uma cozinha com capacidade para 5 mil refeições, erguida em um terreno de mil metros quadrados.

Neste período começou também a diversificação de serviços. Nos 4 primeiros anos de existência a Alinutri tinha o foco em refeições transportadas, porém, a empresa conquistou as oportunidades do mercado e iniciou atividades no preparo de refeições no local, em restaurantes das empresas atendidas.

A partir daí, a empresa começou a ganhar destaque no mercado, com serviços de qualidade, seguindo sua filosofia de oferecer sempre alimentação com ingredientes naturais, preparadas com carinho e servidas com um atendimento diferenciado.

Em 2001 a Alinutri conquistou o Certificado ISO 9001. A certificação ajudou a promover ainda mais o crescimento da empresa, pois confirmou ao mercado a qualidade de todos os processos da empresa.

Hoje, a empresa faz parte do Grupo Alinutri, atende mais de 250 clientes (unidades de negócio) e serve cerca de  120 mil refeições diariamente.

a) A razão social estudada é Alinutri Refeições para coletividade

b) Empresa privada que busca fins lucrativos

c) Fornecimento e distribuição de alimentação para setor industrial.

d) A empresa alinutri é considerada de grande porte.

2.1.2 Produtos e Clientes

a) Produção de alimento

b) Indústrias que seguiam as regras de alimentação Segundo o PAT (Programa de Alimentação do Trabalhador). Atuando nos estados de São Paulo, Minas Gerais e Santa Catarina.

c) Os clientes buscam a qualidade das refeições de seus colaboradores segundo as regras nutricionais e também as do Programa de Alimentação do trabalhador (PAT).