A EVOLUÇÃO PENSAMENTO ADMINISTRATIVO

APS- Atividades Práticas Supervisionadas

2° SEMESTRES DE 2017

Disciplina Básica: Estruturas Organizacionais

Disciplinas Complementares: A Evolução do pensamento Administrativo

2-Estudo de Caso

2.1 Perfil da organização

2.1.1 Apresentação da empresa

1. Denominação da organização forma de constituição, dados e fatos relevantes, natureza e ramo de atuação

Razão Social: Velonetto Restaurante Ltda.

Principal Atividade: Empresa do ramo alimentício preocupada em oferecer aos seus clientes um lugar aconchegante, com comida variada e de qualidade a um preço acessível.

1. Tipo e forma de atuação

Empresa privada, de capital aberto composta por Dois sócios com 50% dos direitos reservados à cada um, inscrita sob CNPJ n°00.591.582/0001-28 e Inscrição Estadual n° 114.378.925.119

1. Origem da Instituição da organização, bem como principais mudanças

A inspiração para criar o Velonetto Restaurante veio quando o casal Marcelo e Ronaldo queriam juntar 3 desejos: Trabalhar juntos, ter o próprio negócio e culinária simples e bem feita, foi então que em 1995 virão a possibilidade de juntar todas esses desejos em um estabelecimento que viria a se tornar seus ‘bebês’. Além da realização de um sonho, o restaurante é razão de orgulho e cumplicidade do casal.

As Mudanças que o Restaurante sofreu foram todas na questão de estrutura do lugar. O Velonetto começou com apenas um andar e em 2008 aumentou sua estrutura para dois andares mais bonitos e bem articulados. Em 2012 foi a hora de abrir um segundo local, sem perder o foco da empresa: comida boa, preço bom e variedade de pratos. Esse novo empreendimento também é acionado entre os 2 sócios e dividido em partes iguais.

1. Informações sobre o porte

O Velonetto é uma é uma empresa de pequeno porte, com duas instalações, sendo a primeira na Rua Luís Góis, 1312 - Vila Clementino, São Paulo - SP, 04043-000 e a segunda na R. Guaraú, 81/85 - Mirandópolis, São Paulo - SP, 04052-000.

O faturamento da empresa gira em torno de R$ 400 mil de renda operacional bruta anual.

        

2.1.2 Produtos e Processos

1. Principais produtos relacionados diretamente à atividade-fim da organização;

Os produtos usados para a atividade fim do restaurante são os alimentos, bebidas e material usado para a preparação de tais, como talheres, panelas, jarra, copos, pratos, entre outros.

1. Processos de negócio (Processos-fim)

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1. Principais processos de apoio;

Processos de Apoio	Descrição (O que faz?)	Responsável pelo processo (área ou cargo)

1. Principais equipamentos, instalações e tecnologias de produção, utilizados pela organização.

2.1.3 Força de Trabalho

Denominação	Nomes	Escolaridade

2.1.4 Clientes e mercado de atuação

1. Clientes-alvo ou grupos/tipos de clientes por produto

Produto	Tipos ou grupos de clientes ao qual se destina
Alimento	Classe média, em sua maioria pessoas que trabalham próximo, por se tratar de uma área comercial.

1. Principais mercados e principais segmentos desses mercados, onde se encontram os clientes-alvo.

2.1.5 Principais concorrentes da organização e aspectos relevantes de cada um

2.1.6 Relacionamento com Fornecedores e principais insumos

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