ANÁLISE ESTRATÉGICA: UM ESTUDO NO RESTAURANTE “SMAK”

FACULDADE ANANGUEIRA

CURSO: ADMINISTRATAÇAO

DISCIPLINA:

GRADUANDA:

PROFESSOR:

RESTAURANTE SMAK

Teresina - PI

Novembro/2010

1.1 ESTRATÉGIAS DE NEGÓCIO

 A visão estratégica do marketing empresarial do restaurante Smak, será implementada através de distribuição de panfletos, promoções, anúncios na rádio local, do comércio do Município vale da felicidade, política agressiva de marketing atraindo a clientela, possibilitando o aumento da receita operacional, conquistando o mercado consumidor local, produzindo-se refeições de excelente qualidade e preço justo, adotando-se em sua política de marketing a valorização da imagem do produto a ser vendido.

1.2 RECURSOS NECESSÁRIOS

 Para a iniciação da operacionalidade do restaurante Smak serão necessários investimentos em recursos físicos e recursos humanos.

1.3 RECURSOS HUMANOS

A estrutura funcional da entidade organizacional jurídica restaurante Smak LTDA terá como dirigentes o – proprietária (Irena Partala), todas as tomadas do processo decisório centralizado organizacional, sendo também a empresa composta de 2 colaboradores :1 cozinheiro , 1 garçom , possuindo uma estrutura organizacional simples .

1.5 BENEFÍCIOS ESPERADOS

 Consolidação do ramo alimentício como um dos melhores restaurantes do vale da Felicidade com aumento da lucratividade operacional positiva de no mínimo 30 % até o término do exercício social.  Retorno financeiro de curto prazo.

1.6 A ANÁLISE DE S.W.O. T DO RESTAURANTE SMAK LTDA

A análise estratégica de S W O T irá possibilitar ao empreendedor do restaurante SMAK LTDA visualizar a empresa em relação às oportunidades e ameaças existentes no mercado, assim como identificar suas forças e fraquezas.

1.7 AMBIENTES INTERNOS

                                                                                           

FORÇAS	FRANQUEZAS
Alimentos saudáveis	Espaço físico restrito
Comidas típicas polonesas, prato principal e o pierogi.	Falta de divulgação do cardápio
Ambiente com arquitetura típica polonesa, mesas rústicas de cedro, cardápio escrito a Mao em língua polonesa.	Recursos financeiros
Ambiente familiar	Falta de funcionários qualificados
Excelente localização e tradição em comidas típicas polonesas.	Funcionários desmotivados

1.8 AMBIENTES EXTERNOS

                                                                                             

OPORTUNIDADE	AMEAÇAS
Demanda por alimentação de excelente qualidade, supervisionada por nutricionista, a preços acessíveis, menores que o da concorrência.	Proximidade dos restaurantes concorrentes.
Único especializado em comida polonesa.	Mercado consumidor exigente.
	Elevado padrão de conforto da concorrência
Área de crescente movimentação de turistas.	Crescimento significativo de restaurantes na região.
Proximidade de fornecedores locais.	Restaurantes com cardápios diversificados.

2  PRODUTO

O restaurante SMAK irá fornecer a seus clientes refeições de Excelente qualidade, visando a satisfação plena de sua clientela, estando o produto de acordo com as normas de vigilância sanitária vigentes no país, supervisionado por nutricionista, não pondo em risco a saúde de seus clientes.

2.1 PRODUTOS ORGÂNICOS

Todos os pratos servidos no restaurante SMAK são preparados com produtos orgânicos selecionados em hortas produzidas por famílias do município vale da felicidade ajudando a fortalecer a agricultura da região e visando à saúde de seus clientes. [pic 1][pic 2]

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