AS FERRAMENTAS DA QUALIDADE

[pic 1]ESCOLA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL SENAC RIO GRANDE DO SUL

EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA

 Nara Lia Gonçalves de Almeida

FERRAMENTA DA QUALIDADE

PROFESSOR: Carima Atyel

ATIVIDADE Nº: 10

POLO:

Santana do Livramento

 21 de Novembro de 2022:            

Atividade avaliativa 10

Ferramentas da Qualidade

1. Introdução

A partir de um estudo de caso realizado em uma empresa no ramo de refeições coletivas será aplicado a Metodologia de Analises e Soluções de Problemas –MASP,  que busca identificar as causas de um problema para, então, propor soluções efetivas e definitivas, maximizando os resultados. O método foi desenvolvido no Japão.

1. Case:

Uma empresa no ramo de refeições coletivas, que atende cerca de 60 empresas de pequeno e médio porte foi comunicada na última semana que um de seus clientes informou que 12 funcionários passaram mal após o almoço servido. Diante do ocorrido a empresa prestou atendimento enviando uma ambulância ao cliente, conforme um seguro contratado, antes que evoluísse para uma quadro mais grave de intoxicação.

Por determinação da vigilância sanitária, coletou as amostras dos alimentos para analisar e não foi constatada nenhuma contaminação, porém a nutricionista resolveu investigar a água do reservatório da empresa solicitando uma analise da água sendo comprovada a presença de uma bactéria.

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1. Desenvolvimento:

1. Preencha a tabela

Nº E NOME do PASSO	DESCREVA O QUE FOI REALIZADO	Qual Ferramenta da Qualidade poderia ter sido utilizada?
1º D: Estabelecer a equipe que vai atuar no problema.	Nutricionista e sua equipe	Não conformnidade
2º D: Descrever o problema:	12 funcionários de uma das empresas que é   cliente da empresa que serve feições coletivas, passaram mal após o almoço e logo foi comunicado a empresa sobre o corrido, realizando assim de imediato a coleta da amostra da comida, e como não teve nenhuma alteração no exame realizado, por solicitação da nutricionista da empresa coletaram amostras  da água do reservatório, onde se constatou a presenta de uma bactéria.	Ação Corretiva ⁄Preventiva Diagrama de Pareto
3º D: Estabelecer ações de contingência	Foi enviado uma ambulância para transportar os pacientes até o hospital e realizado a coleta da amostra  da comida e da água do reservatório.	Diagrama de Ishikawa
4º D: Determinar a causa-raiz do problema:	Reservatório de água sem a devida limpeza periódica.	Diagrama de causa e efeito 5 PORQUÊS
5º D: Escolher ações corretivas:	A nutricionista reuniu sua equipe para revisar e reforçar os procedimentos de saúde alimentar e alguns treinamentos foram refeitos com a equipe. A nutricionista elaborou um cronograma para que a empresa especializada realizasse a limpeza da caixa d’água, Foi estendido o procedimento aos demais clientes para evitar a ocorrência com eles também.	5W2H
6º D: Realizar o acompanhamento periódico das ações determinadas	Realizado nova coleta da amostra da água do reservatório dias após o corrido.	PDCA
7º D: Verificar a eficácia das ações	Cronograma de limpeza e .manutenção da caixa d’água.	Análise da Eficácia das Ações Corretiva ⁄Preventiva
8º D: Felicitar a equipe:	Equipe é realmente algo espetacular, pessoas possuem vivências, experiências, expectativas que só tem a somar. Trabalhar em equipe é compartilhar interesses e experiências  e principalmente somar habilidades, viva as diferenças que criam oportunidade, Parabéns!	Feedback  Avaliação de Desempenho