As Estrutura e Processos Organizacionais

ATIVIDADE INDIVIDUAL

Matriz de atividade individual
Disciplina: Estrutura e Processos Organizacionais	Módulo:
Aluno: Taiany Maia Bocchi	Turma: POSADM_ABC_59N
Tarefa:
Pesquisa in loco
McDonald’s Burguer King Restaurante familiar Metas da organização (rapidez, atendimento, clima, etc.)  Por se tratar de uma rede de fast food, a ideia central é conduzir o atendimento de forma rápida. Por também se tratar de uma rede de fast food, a idéia principal é a rapidez no atendimento e na entrega do produto. Por haver um consumo muitas vezes diário, os clientes recebem um atendimento mais pessoal, com um clima mais aconchegante, onde o cliente sente-se em casa. Estrutura de autoridade São os gerentes que supervisiona o trabalho dos funcionários. Os gerentes que comanda a rotina dos funcionários. Geralmente é dividida entre a família. Conseguem administrar tanto a parte financeira quanto a organização da cozinha. Estrutura da organização (mecanicista orgânica) Mecanicista: caracterizada pela padronização de processos de trabalho, formalização do comportamento diante dos clients. Mecanicista: padronização, especialização da tarefa. Orgânica: O processo possui pouca padronização, onde o foco é atender e manter os clientes pela boa refeição. Trabalho em equipe ou individual (as pessoas trabalham juntas ou sozinhas?) Trabalho em equipe, para ter um atendimento mais rápido. Trabalho em equipe. Trabalho em equipe nota-se que embora tenham as funções pré-estabelecidas estão todos sempre ajudando um ao outro para atender o cliente. Interdependência (até que ponto os empregados dependem uns dos outros nas suas tarefas?) É uma linha de produção, um depende do outro. Começa na preparação dos lanches até a entrega ao cliente. Não há dependência. Tarefas (rotineiras ou não rotineiras) O trabalho é rotineiro, simples e repetitivo. Todo dia é a mesma rotina, não muda. Rotineiras, mais todos podem fazer a mesma tarefa, não tem uma especificação. Especialização dos empregados nas tarefas Especialização focada no aumento da produtividade. Por ser um procedimento repetitivo.  Especialização por ter vários treinamentos e por ser um processo repetitivo e diário. Não tem especialização, geralmente tem experiência com outros restaurantes. Padronização (até que ponto as tarefas e os produtos são variados?) Alta variedade no cardápio, mas todos seguem uma padronização. Variação no cardápio atende a todos os gostos sem sair do padrão. Pouca variação no cardápio,não há padronização das tarefas e dos produtos. Habilidade exigida (técnica, social) Pouca habilidade. Não treina de habilidade, tem treinamentos internos. Não tem exigência de habilidade. Tomada de decisões (centralizada/descentralizada) Centralizada. As decisões são tomadas apenas pelos gerentes das lojas. Centralizada. As decisões são tomadas apenas pelos gerentes das lojas. Centralizada. As decisões são tomadas apenas pelos donos do restaurante.
Avaliação dos dados
Questão 1 Considerando o posicionamento estratégico dos restaurantes pesquisados (as suas metas, os seus objetivos e a sua identidade organizacional), disserte, analisando criticamente, se considera adequada a estrutura e os processos locais observados. Mcdonalds faz sucesso e atrai um publico de todas as idades, basicamente, pelos padrões propostos, pelo serviço oferecido de maneira igual em todos os lugares do mundo e pela imagem que obteve como padrão de referência em refeições rápidas e com uma padronização única. Os clientes muitas vezes compara o serviço do Mc donalds com do Burguer King, no meu ponto de vista em questão de rapidez o Mc donalds ganha disparado em relação ao Burguer King e já na elaboração mais sofisticada, o Burguer King ganha. Os clientes ficam em cima em relação a qualidade dos produtos e a rapidez no atendimento porque sabe que ele pode cobrar e reclamar quando se sentir insatisfeito. Já o padrão do restaurante familiar escolhido tem a qualidade por ser comida caseira, atrai outro tipo de publico, um ambiente para ir com a familia sem pressa. Por ser um ambiente familiar a rapidez não é o ponto forte. Não há uma padronização das tarefas e de produtos, muitas vezes depende de fornecedores. As organizações mecanicistas tem que ter um padrão de qualidade por ter em todos os lugares o padão não pode ser diferente. Esse sistema tem uma rigidez que necessita de uma autoridade para tomar as decisões corretas e ajustar os processos. Questão 2 Se você fizesse parte de uma consultoria indicada para melhorar as operações das organizações pesquisadas, que recomendações você faria a cada uma delas? Embase a sua resposta em suas observações e na teoria da disciplina. As recomendações seria investir mais em tecnologia, desenvolver produtos mais saudáveis para mostrar que apesar do padrão é possível se adequar as novas exigências dos consumidores de alimentos mais saudáveis. Tanto Mc donalds quanto o Burguer King continuar criando métodos de crescimento e inovação para agradar todos os tipos de clientes. E não pode perder a essência do ramo de fast food que atinge o mundo intiero e virou referência para todas as idades. Já no restaurante familiar manter a qualidade da comida e não desisir de expandir o negócio, criar estratégias, analisar o ambiente externo como os concorrentes e restruturar o ambiente inteiro seria uma alternativa para expandir o negócio.
Referências bibliográficas
MENDONÇA, Sofia. Uma organização dinâmica. Revista Human Resources Portugal, jan. 2016. PORTNOI, MARCOS.McDONALD’S: estudo de marketing. Salvador, 2003. TEIXEIRA, ACC. Estrutura e Processos Organizacionais. Apostila do curso Pós-Adm. FGV IDE In Company Management Online. Rio de Janeiro, RJ, 2018.

...