DESAFIO PROFISSIONAL RESTAURANTE SMACK

Introdução:

Este estudo é uma avaliação do caso da proprietária do restaurante Smack que busca uma ferramenta para reestruturar sua área administrativa e financeira

Será utilizado a ferramenta SWOT para uma análise completa do restaurante smack:

FORÇAS (Ambiente Interno)

 Cozinheiro com bastante experiência

 Alimentos saudáveis por ter uma grande agricultura familiar

 Tradição em comidas polonesas

 Um ambiente familiar, todo decorado com a cultura polonesa.

 Boa Localização

FRAQUESAS (Ambiente Interno)

 Demora no atendimento

 Falta de Planejamento de Negócio

 Poucos Funcionários

 Falta de Capacitação

 Cardápio escrito à mão e sem tradução

OPORTUNIDADES (Ambiente Externo)

 Desenvolver diversos tipos de pratos e de outras nacionalidades, principalmente comidas típicas brasileiras.

 Fazer propagandas do restaurante em vários locais da cidade

 Aumento do turismo na cidade

AMEAÇAS (Ambiente Externo)

 Bastante concorrência devido ao crescimento de restaurantes na cidade

 Os outros restaurantes têm cardápios variados para atender diversos tipos de clientes

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMACK

Problemas Identificados:

 Demora no atendimento

 Cardápio feito a mão sem tradução

 Falta do Planejamento do Negócio

 Poucos funcionários

 Concorrência

 Falta de divulgação

 Ambiente pequeno

 Aumento de restaurantes na cidade

PROPOSTAS DE SOLUÇÃO

1 Elaborar treinamentos profissionais para que possam se capacitar, o tratamento é algo importante para cativar seus clientes aproximar do cliente de forma respeitosa e não invasiva é uma ótima maneira de conquistar o cliente.

2 Elaborar um cardápio com ilustração (por fotos) dos pratos servidos e com um detalhamento das refeições e traduzido para a língua local.

3 Realizar Planejamento de curto, médio e em longo prazo e fazer um estudo do mercado.

4 Estudar a concorrência para identificar seus pontos positivos e negativos e principalmente onde superar para que possa ter a preferência do público.

5 Fazer publicações em rádio da região, fazer promoções diárias e distribuir brindes, além da divulgação o empreendedor deve se atentar a qualidade do atendimento e produtos oferecidos, pois o boca a boca continua sendo a melhor forma de divulgar seu negócio.

6 Contratar um funcionário para atuar na área geral do restaurante

7 Parcerias com agências de turismos cedendo descontos ou brindes para clientes que almoçarem no restaurante e seus respectivos guias.

CONCLUSÃO

Após elaborar um estudo mais detalhado de restaurante, constatamos que a falta de diversidade em seu cardápio não está ajudando pois outros restaurantes tem mais opções constatamos que a administração não está de acordo com os padrões atuais.

Foi encontrado