Desafio Profissional

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UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP

        

DESAFIO PROFISSIONAL

TUTOR EaD: RONI BUGLIA

                 

        

DESAFIO PROFISSIONAL

Trabalho apresentado às disciplinas Empreendedorismo e Comportamento Organizacional do curso de Ciências Contábeis da Universidade Anhanguera, sob a orientação do Tutor Roni Buglia, como exigência para a obtenção de nota bimestral.

SUMÁRIO

LISTA DE FIGURAS        

INTRODUÇÃO        

I. ANÁLISE SWOT        

II. DIAGNÓSTICO DO RESTAURANTE SMAK        

2.1. As novas propostas        

III. CONSIDERAÇÕES FINAIS        

REFERÊNCIAS        

LISTA DE FIGURAS

FIGURA1: Pirâmide de Maslow................................................................................... 10

FIGURA2: Modelo de Cardápio com aspiral................................................................ 13

FIGURA 3: Modelo de Cardápio folder........................................................................ 14

INTRODUÇÃO

Empreender e administrar vão muito além de competências gerenciais, envolvem também a tomada de decisões sobre todos os recursos que a organização dispõe, de modo que estes sejam alocados e utilizados de maneira mais eficiente e eficaz possível; é o gerenciamento de toda a empresa, o planejamento de todos os objetivos, desde o início até o alcance das metas propostas.

As ações de planejar, organizar, dirigir e controlar são os princípios que norteiam o processo de administrar, o qual abrange também o estudo de outras diversas áreas com funções bem diversificadas e específicas como, por exemplo, a subárea de Comportamento Organizacional e, de início, a análise da arte de Empreender.

As organizações são as pessoas que nelas operam por isso o estudo da ciência do Comportamento Organizacional é fundamental para avaliar o comportamento, as atitudes e o desempenho dos colaboradores dentro da empresa podendo, a partir daí, descobrir, avaliar e mensurar quais são os problemas existentes e como estes podem ser resolvidos.

O Empreendedorismo é o aprendizado pessoal, que impulsionado pela motivação, criatividade e iniciativa (algo novo), busca a descoberta vocacional, a percepção de oportunidades e a construção de um projeto de vida ideal. Um empreendedor é aquele que apresenta determinadas habilidades e competências para criar, abrir e gerir um negócio, gerando resultados positivos; então empreender vai além do que já existe, pois é necessário sempre identificar, analisar e implementar novas oportunidades e novas tendências.

Este trabalho desenvolveu-se no restaurante Smak, localizado no município Vale da Felicidade, uma pequena cidade povoada por descendentes de imigrantes poloneses que migraram em meados da década de 1950, a qual possuí uma economia sustentada pela agricultura familiar e atividade turística.

O objetivo principal deste trabalho foi realizar um estudo de caso, relacionado diretamente com ambas as áreas citadas acima, o qual após ser analisado foram sugeridas algumas estratégias para resolver as falhas encontradas e ainda melhorar o modo como a organização é administrada e gerida, fazendo-se possível que dona Irena –proprietária do restaurante- chegue a seu principal objetivo: aumentar seus lucros e tornar seu restaurante o melhor de Vale da Felicidade.  

I. ANÁLISE SWOT

Abaixo foi realizada a Análise Swot do restaurante Smak, para identificar qual é o atual ambiente de mercado que o negócio está atuando, e poder agir de forma a corrigir os pontos fracos e evitar que ameaças atrapalhem o andamento dos objetivos do restaurante.

Forças	Fraquezas
Excelente localização	Insuficiência de funcionários
Tradição em comidas típicas polonesas (diferencial frente aos correntes)	Falta de especialização e experiência dos colaboradores
	Funcionários desmotivados
	Falta de boa gestão
	Estilo do restaurante remoto
	Pouca diversidade nos pratos servidos
	Cardápio desatualizado (escrito à mão e em Língua Polonesa)
	Número reduzido de clientes
Oportunidades	Ameaças
Localiza-se no município povoado por descendentes poloneses, o que é excelente para o restaurante, pois este possuí tradição em comidas típicas polonesas	Restaurantes concorrentes possuem grande diversidade de comidas e preços
Atividade turística sustenta a cidade, o que traz grande quantidade de pessoas ao Vale	Surgimento de novos restaurantes
Estação do trem Maria Fumaça (elevado fluxo de turistas)

II. DIAGNÓSTICO DO RESTAURANTE SMAK

A partir da análise Swot foi possível encontrar onde estão as falhas do restaurante e porque o mesmo não está conseguindo atrair clientes e ser reconhecido como um dos melhores do município Vale da Felicidade. Em cima disso foram elaboradas algumas sugestões para que os problemas encontrados sejam corrigidos e o restaurante possa enfim obter sucesso.

Problemas Identificados	Propostas de Solução
Insuficiência de funcionários	Contratar mais funcionários para cada área
Falta de especialização dos colaboradores	Propiciar cursos
Funcionários desmotivados	Dinâmicas de grupo e mais reconhecimento
Falta de boa gestão e planejamento	Contratar uma pessoa especializada na área de gestão, por exemplo, um Administrador
Estilo do restaurante remoto	Reforma tanto da fachada do restaurante, quanto de seu interior
Pouca diversidade nos pratos servidos	Criar novos pratos, diferentes e diversificados
Cardápio desatualizado	Inserir as novas comidas e modernizar o tipo do estilo do cardápio