Estrutura de Processos Organizacionais

sciplina: Estruturas e Processos

Organizacionais

Módulo:

Aluno: Turma:

Tarefa:

Pesquisa in loco

000

McDonald’s Burguer King Restaurante familiar

Metas da organização

(rapidez, atendimento, clima,

etc.)

A organização

demonstra grande

preocupação com a

rapidez do

atendimento, sendo

essa característica

parte importante da

imagem associada à

marca.

Apesar de também ser

classificado como

“Fast Food”, a

organização

demonstrou a

qualidade como valor

mais importante do

que a rapidez.

O restaurante se

mostrou interessado

em ter um

atendimento

diferenciado,

destacando-se pela

interação amigável de

seus funcionários com

os clientes.

Estrutura de autoridade

É visível a estrutura

hierárquica da

empresa ao observar

os processos, sendo

um gerente por

unidade e um grupo

dividido entre

produção das

refeições e

atenidmento ao

cliente.

A hierarquia se

mostrou muito

semelhante a do Mc

Donald’s, sendo um

gerente e uma equipe

dividida no mesmo

formato.

O proprietário está

sempre presente no

ambiente de trabalho

e é notável a

existência de

subdivisões

hierárquicas em

outros dois níveis,

sendo duas pessoas

auxiliando na

organização e

coordenação do

trabalho dos demais,

sempre considerando

as diretrizes impostas

pelo proprietário.

Estrutura da organização

(mecanicista, orgânica)

Orgânica. Orgânica. Orgânica.

2

Trabalho em equipe ou

individual (as pessoas

trabalham juntas ou

sozinhas?)

O trabalhão é

realizado sempre em

equipe, com uma

sinergia impecável,

onde cada um realiza

um processo

específico, porém

como parte de uma

tarefa comum,

aparentemente os

funcionários se

revesam nas tarefas

de maneira que todos

tenham conhecimento

de cada etapa dos

processos.

Semelhante ao Mc

Donald’s, os

funcionários também

trabalham sempre em

equipe e

aparentemente se

revesam nas tarefas.

Os funcionários

trabalham em equipe,

porém divididos em

diferentes etapas do

trabalho, demonstram

grande destreza em

suas áreas e não se

revesam entre as

tarefas, sendo cada

um especialista em

uma parte específica

do trabalho entre

atendimento,

preparação dos

alimentos, limpeza e

controle de caixa.

Interdependência (até que

ponto os empregados

dependem uns dos outros

nas suas tarefas?)

Na maioria dos

processos é possível

observar a

interdependência dos

empregados em suas

atividades, cada

funcionário