Projeto Integrado Descrição Função

Descrição função

Marcelo

Verificar manutenção dos utensilios - freezers, geladeiras, fogões, chapas, estufas, fritadeiras, batedeiras, mixers, pista quente - maquina gelo – chopeira

Deixar tudo em perfeito funcionamento, buscando a manutenção assim que apresentar problemas

Verificar e controlar estoque - pratos, garfos, facas, colheres,  - entre outros - sempre repondo e deixando  mesma quantia - lancando a quebra e reposição em planilha De patrimonio.

Controlar o estoque de bebidas geladas e estocadas  (mantendo sempre a quantia necessária gelada para consumo diário)   Quando ocasonalmente houver um evento controlar o estoque para  prever um maio consumo de produtos em geral.

Gerenciamento de produção - adquirindo produtos necessários para compras , quantia de salgados produzidos, sucos , lançando no sistema.

Quando almoços

Definir o caardápio juntamente com a diretoria

Compras de insumos para o preparo

Controle de pessoal  para - vender, preparar - servir -  recolher, lavar pratos, limpar mesas  e garçons para bebidas, alem do pessoal para tocar o consumo normal - porçoes , sucos, bebidas.

Orientar pessoal a sempre oferecer sucos frescos, salgados e outros , quando não estiver disponibilizados nos mostradores

Abrir caixa e cobrir ausencias de locais que tem necessidade de pessoal (caixa, cozinha, balcão) exercendo todas as funções quando necessário

Livia

Lançamentos no sistema de compras - insumos para produção de salgados, sucos, porções , lanches.

Lançamentos de compras de bebidas - cervejas, refrigerantes, sucos....

Lancamentos de compras de balas chicletes, sorvetes, chocolates , salgadinhos elma chips, entre outros

Lançamentos no sat -

Lançamentos de produtos produzidos - quantia de salgados, quantia de porçoes, quantia de sucos ,

Operar caixa no dia a dia

E atendimento no balcão caso se faça necess

Abertura e fechamento de caixas diariamente em seus horarios

Verificar diarimamente se estoque fisico bate com o estoque lançado para facilitar o controle de diferencas;

Atualizações do sistema e contato direto com o desenvolvedor do sistema para solução de problemas e duvidas

Sempre orientar a abertura de 2 caixas diariamente no periodo da tarde/noite - para evitar filas no caixa em horarios de maior movimento

Treinamento de pessoal no caixa - atendimento

Quando almoço

Criar codigos para os pratos do dia de almoço Ser a responsavel para o fevhamento do caixa assim que terminar o Alomoço, para depois dar continuidade do trabalho.

Marta

Produção de salgados  , solicitando por  pedido por escrito direcionado ao gerente dos insumos nececssários

Manter a limpeza dos freenzer ,geladeiras , chapas, estufas, fritadeiras, armarios, chão, e de todos os materiais usados na cozinha

Trocar oleo da fritadeira quando necessário, fazendo a higienização necessaria

Verifiar estoque de materiais para o preparo das porções do cardápio

Verificar materias e insumos para a produção de sucos

Fazer porções, sucos, fritar salgados em horarios que são direcionados em maior movimento .

Verificar produtos descartáveis para o preparo das porções,  sucos,  salgados fritos e assados (guardanapo), sacos de lixo, copos, entre outras necessidades

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