Projeto integrado

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CURSO DE ADMINISTRAÇÃO

BRUNA PEREIRA DE OLIVEIRA

ISAAC JOÃO DE ABREU

JESSICA KARINE RODRIGUES

LEANE ARAUJO DOS SANTOS

PROJETO INTEGRADO III

D’ GUST BUFFET

ITAQUAQUECETUBA

2015

BRUNA PEREIRA DE OLIVEIRA

ISAAC JOÃO DE ABREU

JESSICA KARINE RODRIGUES

LEANE ARAUJO DOS SANTOS

PROJETO INTEGRADO III

D’ GUST BUFFET

Projeto desenvolvido como exigência curricular do 4º semestre do curso de administração da Universidade Guarulhos, Campus Itaquaquecetuba.

Professor: Rodolfo Vieira da Silva.

ITAQUAQUECETUBA

2015

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO        

2. DESCRIÇÃO DO PRODUTO/SERVIÇO        

2.1.DESCRIÇÃO DO PROCESSO PRODUTIVO AO CONSUMIDOR FINAL        

2.2. SERVIÇOS OFERECIDOS        

CONCLUSÃO        

REFERÊNCIAS        

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1. INTRODUÇÃO

O presente projeto é a criação de um Buffet especializado em serviços de gastronomia e produção de eventos sociais e corporativos. Os principais produtos/serviços serão a utilização de utensílios individuais, descartáveis.

Porem um grande desafio para os buffets é o desperdício que é falta de qualidade e deve ser evitado por meio de um planejamento adequado, a fim de que não existam excessos de produção e consequentes sobras. O objetivo do trabalho é propor a diminuição de desperdiço e gastos, com o planejamento de cardápios para prever o rendimento final de cada alimento, considerando a preparação mais consumida.

2. DESCRIÇÃO DO PRODUTO/SERVIÇO

        

2.1. DESCRIÇÃO DO PROCESSO PRODUTIVO AO CONSUMIDOR FINAL

Quem entende de elegância e bom gosto, sabe que menos é mais. É por isso que as mini comidinhas estão virando febre nos eventos que reúnem sofisticação e estilo por todo o Brasil. Esta é uma opção que deixa os convidados à vontade para desfrutar da festa e experimentar uma grande variedade de tipos de comida. Buscamos atender esta demanda, então surgiu o D’ Gust Buffet, uma empresa especializada em oferecer um serviço em miniatura.

2.2. SERVIÇOS OFERECIDOS

Dispõem de menus com mini degustações servidas em potinhos e elaboradas no momento de servir. As criativas produções culinárias das comidinhas proporcionam aos convidados à possibilidade de degustar uma grande variedade de receitas quentes, in natura ou assadas.

Buscamos atender plenamente todas as necessidades de cada cliente. E que a festa supere todas as expectativas e torne-se memorável.

CONCLUSÃO

Após a elaboração deste trabalho, obtivemos a noção sobre o funcionamento de uma empresa, no caso, um buffet. Conhecendo quais as prioridades e objetivos principais de uma organização. Um buffet visa o atendimento aos clientes, pois eles são o principal foco e fonte de lucro. Ao organizar os eventos é de extrema importância que se conheça o perfil de cada cliente, para que tudo ocorra da melhor forma possível, isso porque se algo der errado durante a realização das festas, não perdemos apenas um cliente e sim todos aqueles presentes no evento e também através do marketing de boca-a-boca. Além do fato de isso provocar uma desvalorização do buffet no mercado em relação aos concorrentes do mesmo setor. Temos que ser gentis com clientes, fornecedores e todos aqueles que estão envolvidos na realização e participação dos nossos serviços, uma vez que estamos lidando com pessoas. A limpeza é um dos fatores mais importantes, pois estamos envolvidos no setor alimentício, sendo ele avaliado criticamente pelos clientes. Por oferecer serviços desejados por muitas pessoas, o buffet costuma facilitar as formas de pagamento, para que esteja ao alcance da renda dos clientes, nisto há pontos negativos e positivos. Um dos pontos positivos é que ao melhorarmos as condições de pagamento conquistamos clientes de menor poder aquisitivo e há pontos negativos, pois ao parcelarmos um evento corremos o risco de que haja desistências e cancelamentos. Durante a realização do trabalho, conhecemos melhor alguns cargos existentes dentro de uma organização, mostrando, mesmo através da hierarquia de cargos, que cada membro é fundamental e possui papel único dentro da empresa, isso porque o trabalho em conjunto gera melhores resultados.