Projeto saladinha

Saladinha – Saladas Artesanais Delivery

Este projeto visa atender a uma demanda crescente por alimentos saborosos e saudáveis que possam ser apreciados no dia a dia. Tendo como público alvo funcionários de empresas situadas no entorno da Cinelândia, Glória, Catete e Aeroporto Santos Dumont que não dispõe de muito tempo para ir à restaurantes no seu horário de almoço, porém não abrem mão de comer bem.

Atribuições de cada gerência:

Integração:

Viabilizar a integração harmônica entre as subáreas do negócio 

Escopo:

• Produto: Refeições saudáveis compostas por saladas artesanais, opção de carboidratos e proteína.
• O negócio: vendas delivery de segunda a sexta-feira com entregas de 11h30min às 14h30min e pedidos de 10h às 13h30mim via call center.
• Meta: 6.000 refeições por mês
• Produção: As refeições serão feitas de forma artesanal por uma equipe de cozinha be qualificada.
• Preço de custo unitário: ?
• Preço de venda unitário: R$ 18,00

.

Qualidade:

• Planejamento da qualidade: produtos B+ ( eliminamos a classe A pelo perfil do negócio)
• Garantia da Qualidade: Sempre os mesmos fornecedores e padrões de produção
• Controle da Qualidade: Teste antes de liberar para o mercado e fazer pesquisa de satisfação a cada 3 meses com clientes aleatórios.

Comunicação:

Reunião com todos quinzenalmente no final do dia, para alinhamento das atividades planejadas e executadas no projeto.

Tempo:

• Seguir o cronograma

Cronograma
Atividade	Frequencia	Dia
Comprar legumes	Semanal	Quinta
Comprar verduras	Diário	Segunda a Sexta-feira
Comprar carnes	Semanal	Quinta
Comprar temperos	Semanal	Quinta
Comprar kit de temperos	Mensal	Segunda
Comprar embalagens	Mensal	Segunda
Preparar as refeições	Diário	Segunda a Sexta-feira
Vender as refeições	Diário	Segunda a Sexta-feira
Higienizar cozinha	Diário	Segunda a Sexta-feira
Higienizar bolsa termica	Diário	Segunda a Sexta-feira
Manutenção das bicicletas	Mensal	Primeiro sábado do mês

Recursos Humanos:

• Montagem da Equipe: cargos e salários:
• Equipe:

cargos

• 1 atendentes (9h às 16h – 6h de trabalho e 1h de almoço)
• 2 cozinheiras (7h às 16h – 8h de trabalho e 1h de almoço)
• 1 ajudante de cozinha (7h às 16h – 8h de trabalho e 1h de almoço)
• 2 entregadores (9h às 15h15min – 6h de trabalho e 15min de almoço)

Salários:

• 1 atendentes (R$ 1.000,00)
• 2 cozinheiras (R$ 1.500,00/cada)
• 1 ajudante de cozinha (R$ 1.200,00)
• 2 entregadores ( R$ 850,00/cada)

Total: R$ 6.900,00 por mês

Marketing:

• Site

• Criação: R$ 500,00
• Servidor: R$100,00/ano ( R$ 8,33/mês)

• Panfletagem:

• Pessoas: Serão necessários 2 pessoas para fazer a divulgação na parte da manhã (8h as    11h)  nos dias úteis durante duas semanas, recebendo o valor de R$ 50,00/dia
• Panfleto: 300/dia tendo um custo de 18,30/dia
• Execução: será realizada durante duas semanas somente nos dias úteis, tendo um custo total de R$ 1.183,00

• Imã de geladeira:

• 6000 peças/mês no primeiro mês R$ 465,00

• TAG com a Logo:

• Todas as nossas embalagens terão a TAG.
• Custo da TAG para o primeiro mês: R$ 220,00

Total R$ 2.468,00

Riscos:

• Faltar pessoal. Solução: Treinar sócios e familiares para eventuais necessidades de substituição de pessoal.

Aquisições:

• Aluguel de máquinas de cartões

Custos:

• Receita: 108.000,00
• Custos: R$ 51.833,08
• Lucro líquido: R$ 56.166,92
• Payback: 1 mês
• Ponto de equilíbrio: 515 unidades
• Custo unitário: R$ 7,76

Tabela de Acompanhamento de Gastos

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Grupo:

- Danielle Guedes

- Agnes Mendonça

- Rayssa Freitas

- Mauro Henriques

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