Atps logistica empresarial

TÉCNOLOGIA EM LOGÍSTICA

ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONA – LOGÍSTICA EMPRESARIAL

Trabalho desenvolvido para a disciplina de Logística Empresarial,

à Anhanguera orientado pela professora Oriana Martins, como

exigência para avaliação.

SÃO PAULO

2015

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO

Abordaremos neste trabalho todo o funcionamento da cadeia de suprimentos da empresa Salsabor Alimentos, com o objetivo de esclarecer os principais pontos responsáveis pelo bom ou mau funcionamento da logística.

Na primeira etapa falaremos sobre a empresa, como funciona a cadeia de suprimentos e as vantagens competitivas.

Também abordaremos sobre os “gargalos” que dificultam a rede logística como um todo.

1 Etapa 1 – Passo 1 –

A Empresa

Salsabor Alimentos Ltda.

Situada na Rua José Ortiz de Camargo, nº 82

Bairro: Morro Grande - Freguesia do Ó

Cep: 02809-100 – São Paulo/SP

CNPJ: 35.503.666/0001-99 Ins. Estadual 117.225.398.125

Tel.:[phone]

SAC:0800.663.1981

[e-mail]

Administrador Geral: Sérgio Beneducce Lemos

1.1 Relatório rede logística

A Salsabor Alimentos atua há 7 anos no ramo de alimentação especializada na produção de salgados congelados, com sabor caseiro. Atende hoje diversos segmentos na rede de alimentação, como por exemplo, bares, restaurantes, lanchonetes, supermercados, Buffets e eventos.

Empresa de porte pequeno, com 39 colaboradores capacitados para produzir e suprir a demanda. Desenvolvemos produtos que apresentam um rígido controle de qualidade, atendendo as normas legais (BPF´s – Boas Práticas de Fabricação de Alimentos), com maquinários de ponta.

Temos como missão suprir as necessidades de nossos de consumidores com altíssimo padrão de qualidade proporcionando sabor e bem estar, gerando confiabilidade em nossos produtos e serviços.Nossos valores são respeito, transparência, comprometimento, qualidade e credibilidade com nossos parceiros.

Nossa rede logística conta com departamento de supply chain aplicado em manter o funcionamento e atendimento da demanda esperada, mantendo os estoques equilibrados e com a margem de segurança para que não ocorra ruptura de matérias primas e mantendo a produção sempre ativa. Contamos com duas câmaras preparadas para manter o padrão de temperatura e qualidade dos itens com espaço de 2.000m² com 50 posições pallet.

A armazenagem controla os estoques e as movimentações conforme a necessidade e mantém o controle de lotes e validades seguindo o fluxo de produção.

A demanda de pedidos para a produção é atualizada diariamente no sistema ERP de forma que o estoque de segurança é de 10 dias, sendo lead time de entrega de matéria prima em média de 7 dias.

Todos fornecedores no momento em que emitem o pedido de compra fazem o contato com o setor de supply chain para fazer o link com o operacional para agendar a entrega e já confirma as quantidades se estão de acordo com o pedido.

A produção conta com uma demanda diária calculada no sistema para produzir com lead time de entrega previsto de 10 dias, com uma única jornada no período comercial. A produção finalizada os produtos são direcionados a operação e conferidos os padrões e quantidades para que sejam imputados no estoque disponível e armazenados de forma correta e nos padrões de armazenamento, assim alimentando o sistema e fechando o ciclo de produção.

O setor de atendimento coleta as informações dos pedidos que são gerados por um sistema via pedidos online ou também via atendimento telefônico onde o setor de faturamento consolida as informações e confirma com o controle de estoque os itens com quantidade de estoque inferior que o estoque de segurança para efetuar os cortes e ajustes e assim passar o consolidado dos pedidos, onde o setor de transporte efetua a roteirização das entregas e sucessivamente libera os pedidos para a operação formar a carga das entregas. Após o setor de separação efetua a montagem das cargas e identificam por lojas.

A expedição conta com uma área de stage para melhor conferência e confecção das cargas e alocação no veículo de entrega, confere as quantidades e validades dos produtos, verifica se o padrão do veículo se está ok para carregamento com temperatura e higienização efetuada. A equipe de entrega carrega os itens no veículo acompanhados dos conferentes e no horário programado partem para as entregas.

Desenho da cadeia de suprimento

1.2 Vantagens Competitivas

Nós da Salsabor Alimentos, acreditamos que as vantagens competitivas surgem da maneira como as organizações desempenham suas atividades, para ganhar vantagens perante seus clientes, uma empresa deve proporcionar prazer e vantagens para seus clientes, desempenhando atividades de forma que crie maior solidez percebido pelo comprador.

Como resultado da trajetória de crescimento e através de vendas e aquisições estratégicas, a Salsabor Alimentos dispõe de uma visão privilegiada para continuar crescendo e capturando oportunidades nos segmentos alimentícios, além disso, contamos com as seguintes vantagens que garante uma das posições de liderança no mercado:

• Constantes buscas em menores custos relativos com a produção, aumentando a competitividade de preços.

• Oferecer um amplo portfólio de produtos, diversidade.

• Capacidade