DESAFIO PROFISSIONAL RESTAURANTE
Por: Dneiva • 27/5/2015 • Trabalho acadêmico • 569 Palavras (3 Páginas) • 393 Visualizações
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Universidade Anhanguera – Uniderp
Centro de Educação a Distância
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO
DESAFIO PROFISSIONAL
DISCIPLINAS:
Empreendedorismo
e
Comportamento Organizacional
Nome: Ademir Roque RA:8981227376
Diná Neiva RA: 8981227365
TAGUATINGA / DF
2014
FORÇAS (AMBIENTE INTERNO) | FRAQUEZAS (AMBIENTE INTERNO) |
Comida típica Proprietária do imóvel Excelente localização Arquitetura típica Cozinheiro experiente Persistência da proprietária | Lucros reduzidos Falta de marketing Falta controle financeiro Cardápio escrito a mão na língua polonesa Espaço físico restrito Cardápio sem opção |
OPORTUNIDADES (AMBIENTE EXTERNO) | AMEAÇAS (AMBIENTE EXTERNO) |
Aumento de turistas Novos clientes Região turística Buscar parcerias | Concorrência forte Proprietária não tem descanso Cuida dos pais idosos |
DIAGNOSTICO - RESTAURANTE SMAK
PROBLEMAS IDENTIFICADOS | PROPOSTA DE SOLUÇÃO |
Falta de marketing Falta de capacitação profissional Ausência de um plano de negócios Cardápio escrito a mão e na língua polonesa Desorganização administrativa e financeira Funcionários sobrecarregados e atendimento lento | Fazer uma maior divulgação do estabelecimento. Treinamento adequado para os funcionários. Realizar com um profissional qualificado um plano de negócios. Modernizar o cardápio colocando imagens e legenda em outras línguas. Elaborar planilhas com contas a pagar e a receber, entrada e saída de mercadorias e fluxo de caixa. Contratar funcionários específicos para cada área, assim evita a desorganização do ambiente e facilita o atendimento. |
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