Desafio profissional

Curso: ADMINISTRAÇÃO

UVERCIDADE  ANHANGUERA  -UNIDERP

Centro de Educação a Distância        

Disciplinas:
- Comportamento Organizacional
- Empreendedorismo

DESAFIO PROFISSIONAL

Tutora:

Fernanda

1. INTRODUÇÃO........................................................................................................3
2. ANÁLISE SWOT.....................................................................................................4
3. DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK................................................................6
4. NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK............................................7
5. CONSIDERAÇÕES FINAIS...................................................................................10
6. REFERÊNCIAS......................................................................................................11

INTRODUÇÃO

A empresa situada no município Vale da Felicidade,com o nome fantasia de SMAK- Tem apresentado alguns problemas mas não deixa de ser uma empresa com grande potencial. 
Este trabalho tem o objetivo de diagnosticar os principais problemas e oportunidades de melhoria, propondo soluções que possam conduzir o restaurante SMAK  ao sucesso.

PASSO 1

-Quais os principais motivos de insucesso, que levam pequenas e medias empresas a fechar suas portas, já no primeiro ano de operação?

-FALTA DE PLANEJAMENTO: Muitos começam  sem fazer um plano de negocio.Antes de abrir uma empresa, é preciso estudar todos os aspectos que envolve o negocio.

-COPIAR MODELO EXISTENTE: É um equivoco reproduzir integralmente um modelo de negocio que já existiu no mercado sem fazer inovações.No curto prazo,a copia pode até trazer lucro,mas no médio prazo tende a não funcionar.

-NÃO ACOMPANHAR A ROTINA DA EMPRESA: Deixar a empresa só nas mãos de terceiros é arriscado.

-DESCONTROLE DE FLUXO DE CAIXA: Muitos empresários se perdem quando o assunto é administração.

A empresa deve adotar um sistema de controle entrada e saída de dinheiro.

-FALTA DE DIVULGAÇÃO DA MARCA: Não pode esperar que o boca- a -boca garanta o sucesso da empresa.

-NÃO SE ADAPTAR AS NECESSIDADES DO MERCADO: Aquele empresário resistente a mudanças e fechado as novidades tende a ficar para tras.

PASSO 2

ANÁLISE SWOT
Forças
(Ambiente Interno)

Quais os pontos fortes 
do restaurante ?

- Excelente localização.
- Tradição em comidas típicas Polonesas.
-Ramo(alimentação ninguém fica sem alimentar).
-Ser familiar.

-Cidade turística/pode surpreender cada vez mais os turistas.

Fraquezas
(Ambiente Interno)

Quais pontos fracos 
do restaurante ?

-Ausência dos clientes no restaurante.
-Desatualizado.
-Falta de planejamento.
-Acumulo de tarefas.

-Falta de delegação/responsabilidade.

-Concorrentes preparados.

-Falta um cardápio mais extenso e atualizado.

-Falta pessoas capacitadas nos dias de maior pique (finais de semana).

Oportunidades
(AmbienteExterno)

Quais as possibilidades observadas para o restaurante gerar receita ?

- Alterar também para outros cardápios, lanches.

- Aproveitar o bom cozinheiro que já faz parte da Empresa e aceitar sugestões.

- Fazer planejamentos diários,semanais e mensais para as compra.

- Delegar mais funções  para não ficar se desdobrando em muitas atividades que tira o tempo do descanso.

- No final de sema, onde o movimento aumenta, colocar mais pessoas no atendimento.

- Atualizar o que já está ultrapassado, visto que os tempos são outros, mas não perdendo a identidade do restaurante. (Ex: nova faixada, cardápios , cores do restaurante e etc)

- Pesquisar junto aos outros restaurantes, o que e mais consumido pelos clientes.

- Usar a estratégia  de comida á quilo, pois fracionado o cliente se sente mais á vontade.

- Usar algum meio de promover o restaurante  com propagandas locais, seja panfletos, rádio, ou cartazes na própria Maria fumaça que transporta os turistas

- Usar o método de sugestões dos clientes, assim ela poderá colher o que está bom e onde pode sempre melhorar

-Usar a tecnologia a favor da divulgação

-Treinamento para os funcionários e para a proprietaria Irena, com cursos adequados as suas funções para melhor suas qualidades profissionais.) 

- Fazer parcerias com agências de viagens, onde o turista já tem o conhecimento logo no início da viagem,ou melhor no ato do pacote, fazendo um elo entre cliente, agência  e restaurante.

 Ameaça:

(ambiente externo)

- Migração de clientes para os demais concorrentes

- Concorrentes atualizados e com cardápios variados para o gosto da maioria

- Perder gradativamente o no nome forte, o ponto forte e muito centralizada em tudo

- Com a falta de pessoal nos maiores dias de piques, clientes cada vez mais frustados

- Usar ao máximo o novo, mas sem perder a identidade

- Viver com prejuízos

- Fechar

DIAGNOSTICO-RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados:

-Falta de planejamento.        

-Atendimento lento nos dias de maior movimento(fins de semana)

-Cardapio desatualizado,

-Clientes migrando para os novos restaurantes.

-

-Falta de motivação dos funcionários.

-

NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK

1)Sem motivação e sem treinamentos os funcionário de Irena não estão preparados, para realizarem suas funções.Irena deve buscar ajuda junto ao SEBRAE entre outr entidades que oferecem esse tipo  de treinamento no próprio município no Vale da Felecidades ou em cidades da região.

2) A proprietária do restaurante Smak Irena pode solicitar ajuda  de um consultor do Sebrae ou do sindicato local para auxiliá-la na gestão do restaurante, além da ajuda de uma pessoa (contador) que possa fazer a contabilidade do restaurante.Se for o caso solicitar  um empréstimo bancário com juros baixos e com  prazo longo facilitando o pagamento,  sem comprometer as finanças  do restaurante.