O PLANO DE NEGÓCIO: RESTAURAÇÃO DO RESTAURANTE

ANHANGUERA GRAVATAÍ

         

Rafael Ribeiro Valadão

PLANO DE NEGÓCIO: RESTAURAÇÃO DO RESTURANTE.

Gravataí

2019

                           

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                                Bruna Tatsch Silveira

                                                    Isaias Folmann

Juliana Rocha Ferreira

Juliane Duarte Silveira

Rodrigo Ribeiro Valadao

PLANO DE NEGÓCIO

Produção textual em grupo apresenta

 á Anhanguera Gravataí no curso

de Administração.

Gravataí

2019

       

Sumário

INTRODUÇÃO        1

1)        Empreendedorismo        2

1.2 Metodologia Canvas        3

2) Ética, Política e Sociedade        4

3) Homem, Cultura e Sociedade        6

3.1 IMPACTOS POSITIVOS:        6

3.2 IMPACTOS NEGATIVOS:        6

4) Sistema de Informação Gerencial        8

7 CONCLUSÃO:        11

       8) Referências ...........................................................................                   12

     

INTRODUÇÃO

O presente trabalho tem como objetivo apresentar soluções para um restaurante que se encontra com grandes dificuldades em seu desenvolvimento, crescimento e administração.

Embora o ambiente e o investimento fossem favoráveis, o mesmo ainda não atingia as expectativas.

Através de pesquisas de melhorias apresentamos as soluções. Trazendo assim resultados mais satisfatórios.

1. Empreendedorismo

Analisando o novo negócio de Felipe, inicialmente ele deve reestruturar seu restaurante, tornando um ambiente eclético, moderno, agradável e confortável aos seus clientes. Visando atrair um novo público, devem ser criados novos cardápios, comidas que sejam um diferencial ao cardápio da antiga direção. Agora é hora de ir à busca de novos fornecedores e empresas que sejam capacitadas na inovação do ambiente.

Partindo do princípio, onde o ambiente e o cardápio já foram reestruturados, e que a indústria tecnológica está em alta, Felipe deve usar isso a seu favor, criando sites de divulgações de seu estabelecimento. As redes sociais neste momento são cruciais para este negócio, a panfletagem assim como o famoso boca a boca são os métodos de marketing mais antigos e que também causam um ótimo resultado.

Felipe adquiriu o restaurante com os funcionários desmotivados, pois o antigo dono não investia em inovações, deste modo seu pessoal não era especializado, estavam estagnados no mercado, fazendo o famoso arroz com feijão. É imprescindível a atualização dos colaboradores, devem ser feitos treinamentos interpessoais e treinamentos que motivem o trabalho em equipe, garantindo um ótimo atendimento, com agilidade e cordialidade.

Como o restaurante busca atender todos os públicos, agradar múltiplos paladares é essencial, devem ser disponibilizados cursos de qualificação gastronômica nacional e internacional, neste momento Felipe está pensando em seus colaboradores, eles estarão se sentindo motivados e estarão em plena sintonia na reinauguração deste novo ambiente.

Os investimentos iniciais são fundamentais para o processo de reestruturação, mas ao mesmo tempo irá aumentar consideravelmente o número de clientes que passará a frequentar o estabelecimento.

A seguir está a representação do projeto na metodologia Canvas.

1.2 Metodologia Canvas

Principais Parceiro	Atividades principais	Proposta de valor	Relação com o cliente	Segmento de clientes
Fornecedores A & B Plataforma de vendas online Espaço de Recreação Infantil	Reestruturar o ambiente                                                                                                                                                                                                                                                    Organizar novos eventos                                                                                                                                                                                                                                                                Diversificar o cardápio e atendimento	Oferecer um ambiente aconchegante Atendimento diferenciado, com agilidade e cordialidade aos seus clientes Oferecer um cardápio que agrade diversos paladares.	Atendimento via WhatsApp Cardápio online Envio de e-mail com promoções Atendimento Pessoal	Famílias Empresas De modo geral, pessoas que apreciam fazer suas refeições com praticidade e conforto em um ambiente divertido
Recursos principais	Canais
Empresa de Marketing Treinamento Novos equipamentos	Panfletagem Boca a Boca Site Mídias sociais
Estrutura de custos	Fonte de Receita
Marketing                   Designer de Interiores                 Fornecedores	Treinamentos Entregadores Despesas fixas	Consumo de Alimentos e Bebidas