O Projeto Aplicado II Planejamento Estratégico

UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI

CURSO DE PROCESSOS GERENCIAIS

EVERTON ALCANTARA RIBAS

Projeto Aplicado II

Planejamento Estratégico

PORTO ALEGRE

2020

EVERTON ALCANTARA RIBAS

Projeto Aplicado II

Planejamento Estratégico

Trabalho apresentado no Curso de Processos Gerenciais instituição de ensino superior Anhembi Morumbi de São Paulo, como requisito para a realização da disciplina de prática profissional: Projeto Aplicado.

Orientador(es):  Prof. Leandro Ferreira de Almeida

                   

PORTO ALEGRE

2020

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RESUMO

Ao escolher a DOCE DELICIA uma padaria e confeitaria juntamente com um mini mercado, abordaremos pontos a melhoras e projetos futuros deste comercial, para melhor atender nosso cliente e para que nossas metas seja alcançadas.

Palavras-chave:  

Padaria e confeitaria

Qualidade

Melhorias.

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SUMÁRIO

1.        INTRODUÇÃO        1

1.1        Objetivos do trabalho        1

1.2 Objetivo específico        1

2.        DADOS DA EMPRESA        2

3.        ESTRATÉGIAS EMPRESARIAIS (ESTRATÉGICO, TÁTICO E OPERACIONAL)        2

4.        DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO        4

5.        ANÁLISE SWOT        5

6.        OBJETIVOS ESTRATÉGICOS        5

7.        PROPONDO MELHORIAS E SOLUÇÕES UTILIZANDO BSC        6

8.        POLÍTICAS ORGANIZACIONAIS        7

9.        IMPLEMENTAÇÃO DE OBJETIVOS ESTRATÉGICOS: INDICADORES, INICIATIVAS E TAREFAS        8

10.        CONSIDERAÇÕES FINAIS        10

REFERÊNCIAS        11

1. INTRODUÇÃO

Ao pensarmos em um negócio seja a área que for, o nosso desejo é sempre alcançar o sucesso. Para que essa meta seja alcançada devemos sempre avaliar “N” fatores, como o ambiente, produto e também o público alvo. Segundo Chiavenato (2003 P. 39) “Planejamento estratégico está relacionado com os objetivos estratégicos em curto, médio e longo prazo que afetam a direção ou viabilidade da empresa” Quando já realizado todos os fatores anteriores devemos regularmente realizar uma avaliação na qual vamos pautar se estamos no caminho certo e no que precisamos melhorar. Isso se dá o nome de planejamento estratégico quando elaboramos uma organização e definimos quando ela pode ser alcançada, fazendo uma projeção do futuro desenhando aonde quer chegar e como deseja estar daqui um tempo. Com isso, vamos encontrar o problema que pode nos afastar do nosso objetivo e traçar um plano para que o objetivo seja alcançado.

1. Objetivos do trabalho

Traçamos como objetivo do presente trabalho encontrar um erro na atual administração, ou seja o que está deixando de fazer o estabelecimento crescer, em proporção e financeiramente. O processo que vamos experimentar é algo totalmente novo para o estabelecimento, pois se tratando de um local familiar nunca houve a preocupação de reparar danos e/ou avaliar seu rendimentos e melhorias.

1.2 Objetivo específico

• Realizar um balanceamento;
• Realizar estratégias de vendas;
• Realizar estratégias para um bom estoque;
• Identificar problemas na atual gestão.

1. DADOS DA EMPRESA

Padaria & confeitaria e mini mercado DOCE DELICIA, localizado em Porto Alegre bairro Bom Jesus. Tamanho médio porte. Produtos padaria e confeitaria acompanhado de um mini mercado. 4 funcionários atuando ao mesmo tempo.

Missão, visão e valores:

Missão:” Levar a sua família o melhor produto, junto com o melhor atendimento. Estabelecendo melhor vínculo com o nosso cliente. “

Visão: “Ser referência quando se tratar de valor e sabor.”

Valores: “Responsabilidade, paixão, qualidade, atendimento, integridade e diversidade.”

1.  ESTRATÉGIAS EMPRESARIAIS (ESTRATÉGICO, TÁTICO E OPERACIONAL)

Após uma análise do dia a dia da empresa juntamente com a sua dona, notamos que uma coisa que faz muita falta para ela é o fato de não possuir um estoque no seu estabelecimento, ou seja os produtos disponíveis para venda são apenas os que estão na sala de vendas. Ou seja, caso falta algum produto a dona do estabelecimento só consegue repor quando for fazer novamente a compra da semana. Isso também é algo que atrapalha a rotina do estabelecimento, como não possui estoque muitas vezes é necessário sair da empresa para fazer compras duas vezes por semana, e com isso acaba desfalcando a equipe.

A estratégia para este problema seria diminuir a variedade de produtos, pois quando o cliente vai comprar um pacote de maionese por exemplo ela encontra 6 marcas diferentes, diminuindo a variedade vamos conseguir ter mais quantidade e assim vai diminuir as vezes que vai precisar fazer as compras.

Após realizar um balanceamento ficará mais claro, quando produto tem mais rotatividade e qual não está sendo tão procurado, a ideia é apostar nos produtos que estão em alta e aos poucos ir mudando por outra marca o produto que está rodando ou excluindo os mesmos.

Outro ponto que devemos abordar é uma estratégia de vendas, para isso quero ressaltar dois pontos primeiramente é a venda casada. Quando você vai em algum mercado comprar frasco de captchup por exemplo, e coloca a mostarda ao lado automaticamente a pessoa irá pensar se não tem interesse de levar os dois produtos, assim aumentando o lucro da empresa.  Outra medida seria pontos estratégicos de vendas, seja produtos que estão promocionais ou perto da data de vencimento. E também produtos menores que a equipe falou que tem bastante furto ficar localizado atrás do balcão do caixa para inibir o roubo.