PLANO DE NEGÓCIOS: SORVETERIA SORVITA
Por: José Ricardo • 25/5/2018 • Trabalho acadêmico • 9.222 Palavras (37 Páginas) • 435 Visualizações
Universidade do Grande Rio “Prof. José de Souza Herdy”
UNIGRANRIO
YASMIN FORTUNA HAMMEN
THIAGO LUIZ DOS SANTOS
JOSE RICARDO GRIMALDI DE LIMA
PLANO DE NEGÓCIOS:
SORVETERIA SORVITA
Rio de Janeiro
2018
PLANO DE NEGÓCIOS:
A SORVETERIA SORVITA
Trabalho apresentado à disciplina de Empreendedorismo e Plano de Negócios do Curso de Processos Gerenciais da UNIGRANRIO como requisito para aprovação na mesma.
Orientador: Celina Maria Frias Martins
Rio de Janeiro
2018
SUMÁRIO
1 DEFESA DO NEGÓCIO 5
SUMÁRIO EXECUTIVO 7
2 PLANO DE NEGÓCIO 8
2.1 ANÁLISE ESTRATÉGICA 8
2.1.1 Apresentação da Empresa 9
2.1.2 Definição do Negócio 10
2.1.3 Analise dos Ambientes Externos e Interno 10
2.1.3.1 Análise do Ambiente Externo 11
2.1.3.2 Análise do Ambiente Interno 12
2.1.3.3 Matriz BCG 12
2.1.3.4 Definição da Estratégia Genérica 14
2.1.3.5 Definição dos Parâmetros Estratégicos 14
2.1.5.1 Missão Empresarial 14
2.1.5.2 Visão Estratégica 15
2.1.5.3 Valores Organizacionais 15
2.1.6 Definição de Objetivos Estratégicos 15
2.1.7 Definição das Estratégias Empresariais 15
2.1.8 Definição da Identidade Organizacional 16
2.2 PLANO DE MARKETING 17
2.2.1 Pesquisa de Marketing 17
2.2.3 Especificação de Produtos e Serviços 19
2.2.3.1 Descrição Geral 21
2.2.3.2 Estágio de Desenvolvimento do Produto e/ou Serviço 21
2.2.4 Estratégia de Marketing 23
2.2.4.1 Estratégia de Precificação 24
2.2.4.2 Estratégia de Vendas e Distribuição 25
2.2.4.3 Estratégia de Comunicação 26
2.2.4.3.1 Logomarca 27
2.2.4.4 Estratégia de Localização 27
2.3 PLANO DE OPERAÇÕES 28
2.3.1 Abordagem Geral para Operações 29
2.3.1.1 Investimentos Iniciais 31
2.3.2 Cadeia de Valor da Empresa 32
2.3.3 Planejamento dos Processos de Trabalho e do Layout 34
2.3.3.1 Layout da empresa 35
2.3.4 Gestão da Qualidade Total 36
2.3.5 Relacionamento com Fornecedores 37
2.3.6 Regulamentação do Setor 38
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 39
1 DEFESA DO NEGÓCIO
Nos últimos dois anos, houve um declínio bem intenso no mercado dos sorvetes devido a problemas econômicos e políticos cabendo aos empreendedores da área investir em qualidade e inovação para impulsionar o negócio. De acordo com Eduardo Weisberg, presidente da Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS), o segmento está passando por uma grande crise, mas ainda há muitas opções para o empreendedor investir.
Segundo Carvalho (1996, p.79-82), os empreendedores são pessoas com habilidades para criar algo novo para com objetivo de criar algo novo e realizar um sonho de negócio. Estes indivíduos, não tem medo de se arriscar, aprendem com os erros, superam os possíveis obstáculos e sabem identificar uma oportunidade de melhora de resultado. São pessoas obstinadas em estar sempre buscando melhorias para seu ramo de atividade.
Nesse contexto, o surgimento de novos tipos de sorvete variando entre premium, gourmet, orgânico, vegano e diet somado as fortes ondas de calor em locais que antes tinham temperaturas mais amenas deverão ocasionar uma expansão no setor em cerca de 81% até 2020, segundo pesquisa da Mintel, uma empresa global de inteligência de mercado.
É importante pontuar que esse tipo de ramo possui sete meses de alto rendimento, que são nos períodos mais quentes. E cinco meses em que o rendimento é mais baixo, nos períodos mais frios, sendo de extrema importância para a sobrevivência as empresas do ramo investirem o máximo possível em lançamentos, promoções e campanhas de marketing nos meses de calor a fim de atrair mais clientes e garantir recursos para o funcionamento no inverno onde deverá se buscar criatividade e empenho para manter o movimento oferecendo, por exemplo, outras opções de produtos na sorveteria como shakes, chocolate quente ou tortas.
O principal objetivo do trabalho a ser desenvolvido é apresentar um plano de negócio para a abertura de uma sorveteria denominada Sorveteria Sorvita, na cidade do Rio de Janeiro, que irá fabricar e comercializar sorvetes e picolés produzidos com frutas naturais, tendo diferencial na qualidade do produto, uma vez que, boa parte da concorrência utiliza apenas produtos industrializados.
A sorveteria Sorvita atuará no ramo de comércio alimentício, tendo como meta oferecer aos consumidores um sorvete artesanal de boa qualidade, saboroso e mais saudável através de sua fabricação própria sendo formada pelos sócios Thiago Santos, Yasmin Hammen e José Ricardo Grimaldi que realizarão um investimento de R$90.000,00 com previsão de retorno de 30% em um período de 6 meses.
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