O Desafio Profissional

INTRODUÇÃO

No presente trabalho vamos abordar sobre a vida da Dona Irena Partala viúva sem filhos, proprietária do Restaurante SMAK, localizado no município Vale da Felicidade, o local privilegiado, pois é povoada por descendentes de imigrantes poloneses, sua economia é sustentada pela agricultura familiar e o turismo como principal fonte de renda, onde acontecem os passeios da tradicional Maria Fumaça em fins de semanas, atraindo maiores números de turistas.

Apesar do restaurante Smak tem uma excelente localização e tradição em comidas típicas polonesas, encontra-se prejudicado com inicio dos passeios turísticos, surgiram novos restaurantes da cidade, que serve comida por quilo, churrasco e lanches prontos, com isso o seu restaurante é menos frequentados tanto pelo turista e pelos habitantes locais.

Depois com o falecimento de seu esposo a situação piorou, Irene tem tido diversas dificuldades com a administração do restaurante.

No entanto, mesmo diante de tantos desafios, Irena Partala quer que seu negócio dê certo. O seu maior desejo que o restaurante Smak seja reconhecido como o melhor restaurante do Vale da Felicidade.

O estudo em questão visa encontrar uma forma de fazer com que os problemas do restaurante Smak, sejam solucionados e se consiga alcançar o objetivo de dona Irena que é de alavancar seu negócio.

Desafio Profissional

O problema e quando isso extrapola na realidade, precisa ser otimista, no qual  não possa misturar as contas da empresa com as despesas pessoais, começar uma empresa sem um plano de negócios, pode ser o primeiro passo para o fracasso, o empreendedor não faz o controle de custos e também ignora qual e o volume de compra, e vendas, quais são os níveis do estoque ou a situação das finanças do negocio, e preciso estabelecer o prazo de venda do seu produto levando em consideração o capital de giro da sua empresa, ter dividas e sempre ruim no empreendedorismo mas ter dividas e usar recursos emprestados a uma taxa de juros alta para saldar esse débitos e meio caminho andado para o fracasso.

Vender em prestações e um artifício que deve ser usado pelas empresas, mas tem que fazer uma analise criteriosa a respeito da situação financeira de quem esta comprada.

Não ter sucesso no primeiro empreendimento não significa que as portas do mercado se fecharam refletir sobre os erros cometidos e tirar lições desta experiência, podem se tonar verdadeiros trunfos para conquistar espaço em uma segunda oportunidade.

FORÇA                                     (Ambiente Interno)	FRAQUEZAS                           (Ambiente Interno)
Excelente localização Tradição em comidas típicas polonesas Cozinheiro experiente Arquitetura típica polonesa Restaurante diferenciado Empreendedora otimista Alimentos saudáveis Potencial de crescimento devido Potencial turístico da cidade. Primeiro Restaurante do Vale da Felicidade	Cardápio: escrito a mão, e não traduzidos Espaço físico restrito Funcionário reduzido Funcionários desmotivados Funcionário tímido Funcionário com problemas de saúde Falta de assessoria Profissional Falta de Investimento e Propaganda     Dificuldade de realizar funções administrativas                                  Falta de Consultoria financeira e jurídica.
OPORTUNIDADES                   (Ambiente Externo)	AMEAÇAS                                (Ambiente Externo)
Atividade turística grande Serviços de comida a quilo Entretenimento para os clientes Buscar Parcerias com a empresa para que possa indicar o Turístico Criar um Plano para que possa fazer a atrair o turístico. Montar site, fazer propaganda na rua sobre em culinária, Promoções etc Procurar uma consultoria gratuita tipo SEBRAE para estudarem soluções em conjunto. Aumento significativo de turistas na região. Realocar as pessoas para novas funções	Perda de Fornecedores e cliente. Abrir uns Novos Restaurantes perto. Misturar amizades com o trabalho Restaurantes inovadores em constante crescimento Número reduzido de clientes durante a semana São aspectos externos negativos que podem pôr em risco e atrapalhar a vantagem competitiva da empresa Não dar a devida atenção aos clientes Crescimento significativo de restaurantes na região. Clientela diferenciada Atraso no pagamento de boletos

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK
Problemas Identificados	Propostas de Solução
Ausência de motivação dos trabalhadores.	Treinamento que permitam desenvolver nos colaboradores motivados para o trabalho.
Atendimento lento	Capacitações profissionais sobre atendimento ao cliente.
Ausência de planejamento no negocio	Realização de planejamento a curto, médio e longo prazo.
Cardápios não traduzidos e escritos à mão	Cardápio Impresso, traduzido e com fotos do prato.
Espaço físico restrito	Trocar as mesas rústica, por outras menores e mais sofisticadas e aproveitamos melhor o ambiente interno, porém devemos manter a sua originalidade.
Poucos funcionários	Ampliar o quadro de funcionários
Garçom com problemas de saúde	Verificar a possibilidade de mudança de cargo para uma mais simples
Funcionários sem motivação	Montar um plano de carreira para os profissionais, realizar reuniões e apontar os pontos fortes de cada profissional.
Cozinheiro Tímido	Permitir que o profissional expresse sua opinião, e que o mesmo explore suas habilidades culinárias.
Falta de investimento em publicidade e propaganda	Realizar promoções e distribuição de cupons e folhetos

Conclusões

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