O Desafio Profissional

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UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP

POLO-BRAGANÇA PAULISTA-SP

CURSO: CIÊNCIAS CONTÁBEIS

THALES ARAÚJO SANTOS

RA: 9904000736

DESAFIO PROFISSIONAL

EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

TUTOR EaD: RONI BUGLIA

BOM JESUS DOS PERDOES-SP

2014

INTRODUÇÃO

Podemos notar que o restaurante Smak, pertencente à Irene Partala, passa por um momento bastante crítico. Isso se deve ao aumento de concorrentes em sua área de atuação e a uma gestão ineficiente e se agravou ainda mais com o falecimento de seu esposo, o qual a ajudara muito na condução do negócio. Irene não tem tido vida fácil. Muito disso deve-se à sua postura inadequada na condução do restaurante. Mas nada está perdido! Com muito trabalho e determinação esse quadro pode sim ser revertido. Faremos um diagnóstico do restaurante, identificando pontos fracos e fortes, bem como as oportunidades e ameaças utilizando a ferramenta SWOT. Assim saberemos quais atitudes tomar para promover um plano de solução eficaz que tornará o restaurante Smak o mais frequentado do município de Vale da Felicidade.

1. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

FORÇAS	FRAQUEZAS
(Ambiente Interno)	(Ambiente Interno)
- Excelente localização;	- Oferece pouca variedade de pratos servidos;
- Pratos únicos, originais e tradicionais;	- Falta de profissionalização e capacitação da equipe;
- Qualidade dos produtos;	- Ausência de autonomia do cozinheiro;
- Determinação e comprometimento da proprietária.	- Equipe desmotivada;
	- Ausência de conhecimento em marketing;
	- Gestão ineficiente;
	- Acumulo de várias funções pela proprietária;
	- Ausência de assessoria;
	- Decoração obsoleta, pouco atrativa.
	- Falta de comunicação com o cliente.

OPORTUNIDADES	AMEAÇAS
(Ambiente Externo)	(Ambiente Externo)
- Mercado de trabalho aquecido;	- Grande aumento da concorrência;
- Aumento dos turistas na região;	- Reputação poderá ficar comprometida.
- Estabilidade da economia;
- Expansão de mercado;
- Criar promoções para atrair clientes de outros restaurantes;
- Investir em propaganda.

1. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK
Problemas identificados	Propostas de solução
- Ausência de assessoria;	- Buscar assessoria contábil e financeira.
- Pouca variedade de pratos servidos;	- Inovar, criar e oferecer novos pratos aos clientes, sem deixar de lado sua essência e tradição.
- Acúmulo de funções pela proprietária;	- Delegar funções aos membros da equipe, promovendo a gerência participativa;
- Equipe desmotivada;	- Adotar políticas de promoção e gratificação, dando o devido reconhecimento.
- Gestão ineficiente;	- Buscar conhecimento e aprimoramento pessoal e profissional, pois conhecendo bem seu ramo de negócios a chance de obter êxito é muito grande.
- Falta de capacitação profissional da equipe;	- Promover treinamentos que permitam desenvolver as habilidades dos funcionários.
- Falta de planejamento do negócio;	- Elaborar um planejamento de curto, médio e longo prazo.
- Decoração pouco atrativa;	- Reformular a decoração interna e externa a fim de se formar um ambiente mais agradável e chamativo aos clientes.
- Ausência de conhecimento em marketing;	- Investir em propaganda e promover promoções para atrair os clientes.
- Falta de comunicação com o cliente;	- Procurar conversar com o cliente e promover pesquisas de satisfação para saber sua opinião e a visão que ele tem do restaurante (feedback).