O Direito Administrativo

Soluções de transporte e armazenamento de chocolate

Derreta na boca, e não antes!

A foto acima é um triste exemplo de como condições úmidas durante o armazenamento podem afetar a qualidade do chocolate. Depois de comprar esta marca popular de biscoitos de chocolate momentos antes em uma grande cadeia de supermercados, o resultado terminou em decepção para todo o escritório. No entanto, trabalhando no setor de monitoramento de temperatura, também nos deu a oportunidade perfeita para falar sobre como o monitoramento de temperatura e umidade no trânsito e armazenamento é essencial para a qualidade do produto.

50% das vendas de varejo de chocolate do mundo ocorrem no continente europeu e, em média, o dia dos namorados é responsável por quase US $ 400 milhões em todo o mundo. Além disso, com os chocolates no topo da lista das opções de presentes mais populares para homens e mulheres, é imperativo que a qualidade seja bem mantida em toda a sua cadeia de suprimentos.

Armazenamento de chocolate

Nosso exemplo acima mostra o que pode acontecer quando o chocolate é armazenado em condições úmidas; o açúcar no chocolate absorve a umidade e evapora para deixar uma camada empoeirada de pó de açúcar cristalizado que é quase fofo e pode ser facilmente confundido com mofo. Isso quase certamente pode resultar em devolução, reclamação e / ou reembolso nesse período, mas eles os comprarão novamente ..? Improvável.

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Então, como os fornecedores podem garantir que o chocolate seja armazenado em ambientes ideais? Durante o armazenamento, é bastante simples, monitorando o ambiente 24/7 para garantir que não ocorra condensação. Existem muitos sistemas por aí, mas não muitos que também podem monitorar durante o transporte, como o Hanwell IceSpy...

Transporte de chocolate

Fica um pouco mais complicado durante o transporte para garantir que seus produtos sejam mantidos nas melhores condições devido à interação de várias cadeias. Dito isso, ainda é possível para as empresas que levam a sério a qualidade do produto entender como e quando os danos ocorreram durante sua jornada.

Existem muitas soluções de temperatura disponíveis para diferentes orçamentos.

	Indicadores de temperatura	Registradores de dados	Transmissores sem fio Transmissores	GPRS
Prós	Indicadores como o ShockWatch não são caros e oferecem uma indicação clara da redução de temperatura na chegada.	Os registradores de dados são soluções de baixo custo para flutuações contínuas de temperatura na data e hora na chegada.	Ideal para rotas regulares, os dados do RHT sem fio são recebidos automaticamente e a equipe é informada na chegada aos depósitos. Os dados são mesclados com o sistema principal em rede, preenchendo a lacuna de dados de transporte e fornecendo uma solução de monitoramento contínuo.	A tecnologia GPRS, como o iSense, é ideal para organizações que exigem monitoramento em tempo real e alertas de culatra ambiental durante o transporte para que sejam tomadas medidas imediatas. Os dados podem ser mesclados com o sistema de rede principal, preenchendo a lacuna de dados de transporte e fornecendo uma solução de monitoramento contínuo.
Contras	Vista retrospectiva - o dano já está feito. Em circunstâncias em que as mercadorias são manuseadas por várias organizações, essa não é uma solução ideal devido à dificuldade na rastreabilidade de danos.	Visão retrospectiva - o dano já está feito. Em circunstâncias em que as mercadorias são manuseadas por vários manipuladores na cadeia, a rastreabilidade de danos pode ser difícil.	O rastreamento de danos pode ser identificado no ponto de entrega para cada etapa da jornada, mas isso é adequado apenas para viagens regulares onde é possível instalar uma estação base.	Essa é a solução mais cara na fase inicial da compra, mas os custos contínuos a seguir são mínimos.

Por que não posso confiar apenas nos manipuladores de remessas para manter minhas mercadorias nas condições corretas?