Criar Negocios

A vantagem de se montar uma pastelaria é que o produto tem ótima aceitação no mercado brasileiro, fácil de preparar, barato e de rápido consumo. As vendas são praticamente todas à vista e com alto giro. Comercializar variados tipos de sabores de pastéis, salgados diversos, sucos e refrigerantes, também e bom para aumentar a diversidade e fontes de receita do negocio.

Mercado

O ideal para quem pretende montar uma pastelaria é dar uma sondada no mercado concorrente, já que ele anda acirrado, um dos negócios que cresceram bastante no Brasil foi o de fast food (alimentação rápida), portanto prestar atenção na concorrência e inovar pra oferecer um produto e serviço agregado melhor do que o dela é importante. A vantagem do negócio é que há bastante consumidores também, portanto o mercado não está saturado.

Quando digo concorrentes são os diretos e indiretos, empresas que concorrem no mesmo mercado pelos mesmos clientes com produtos semelhantes / substitutos, como por exemplo: sanduicherias, pizzarias, cafeteria, restaurantes self-service / prato feito, claro, observando os hábitos de consumo dos clientes de cada região.

Localização da pastelaria

O ponto comercial mais aconselhável para montar uma pastelaria é próximo a lugares onde haja pessoas que procuram mais por este tipo de refeição, rápida, prática e barata, como empresas, centros comerciais, escritórios, escolas e feiras.

Estrutura para montar a pastelaria

Depende do tipo de negócio que você pretende montar, por exemplo, para uma pastelaria voltada a atender clientes de fast food, que é o mais comum, o estabelecimento não vai precisar contar com muitas mesas e cadeiras, já que as pessoas lancham em um prazo médio de 10 minutos, há grande rotatividade. Mas se o negócio vai atender clientes que buscam por lazer também, como um chopp no fim da tarde, a estrutura deve ser maior, contar com mais mesas, cadeiras e dependendo, ate mesmo um playground para atrair casais com filhos.

Equipamentos necessários para montar a pastelaria

Os equipamentos são basicamente:

Balcão refrigerado.

Fogão.

Freezer.

Cilindro para massas.

Batedeira industrial.

Local adequado para preparar a massa.

Estufa para exposição de salgadinhos.

Utensílios de cozinha

Fritadeira elétrica industrial.

Investimento inicial da pastelaria

Vai mudar de acordo com a estrutura da pastelaria. Mas para montar uma cozinha industrial, que e essencial para pastelaria, o empreendedor vai investir em torno de R$ 20 mil.

Pessoal

Vai variar com a estrutura da pastelaria. Mas para uma pastelaria simples o empreendedor vai precisar de cozinheiro, ajudante e atendente.

Embora aqui demos uma idéia de como montar o negócio de pastelaria, para ganhar cinfiança e maior possibilidade de sucesso o ideal é fazer um