Desafio Profissional: Identificar Problemas Que Afetam O Restaurante Smak

Universidade Anhanguera, Curso de Ciências Contábeis.

Disciplinas Norteadas: Empreendedorismo e Comportamento Organizacional.

Nome do Aluno: Luiz Cassiano Libero RA 8745962662

Tutor(a): Silvia Dal’alba

Passo Fundo, 08/04/2014

1.1 Analise SWOT restaurante Smak.

Analise SWOT Restaurante Smack

FORÇAS (Ambiente Interno) FRAQUESAS (Ambiente Interno)

* Tem uma boa localização sendo um ambiente turístico * Cardápio escrito a mão;

* Tem um cozinheiro muito experiente; * Falta de treinamento aos seus funcionários;

* É um restaurante típico; * Falta de gestão do negócio;

* Cardápio com comidas típicas; *Poucos funcionários;

* Restaurante adequado á realidade da cidade. * Atraso de pagamento dos fornecedores.

OPORTUNIDADES (Ambiente Externo) AMEAÇAS (Ambiente Externo)

* Marketing; * Concorrência de comida da Kg;

* Formular novo cardápio, em língua portuguesa e inglesa; * Registrar Marca;

* Capacitação de funcionários,

* Delegar mais responsabilidades aos colaboradores;

* Fazer parcerias com excursões;

* Ter uma grade de bebidas diversas para servir com seus cardápios;

* Dar mais autonomia aos seus funcionários.

Conforme analise SOWT o principal problema do restaurante Smack é a falta de gestão tanto operacional quanto administrativa.

2.1 Diagnósticos do Restaurante

Diagnóstico do Restaurante Smack

Problemas Identificados Proposta de solução

Ausência de motivação dos funcionários Treinamentos que permitam desenvolver motivação nos colaboradores referente ao trabalho.

Atendimento Lento Capacitação profissional sobre os colaboradores sobre atendimento aos clientes.

Falta de planejamento do negócio Realização do planejamento, em curto, médio e longo prazo.

Atraso nos pagamentos dos fornecedores Uma pessoa focada em trabalho administrativo.

Número de clientes reduzidos durante a semana Fazer parcerias com hotéis e pontos turísticos.

Quadro de QLP baixo Aumentar o número dos funcionários do restaurante.

Cardápio em língua polonesa Confeccionar um cardápio em língua portuguesa e inglesa.