Lembranças da Vovó - Prex Projeto

SUMÁRIO EXECUTIVO

O negócio refere-se a uma doceria de doces clássicos, que eram degustados antigamente, normalmente na casa das avós, com sabor inigualável e muito capricho nas produções. O estabelecimento ficará sediado no bairro Cerqueira César, cidade de São Paulo e terá em seu interior móvel de época e ambiente familiar.

O horário de funcionamento será de segunda a sexta, das 8h às 22h e de sábado das 10h às 20h.

A unidade terá dois andares, sendo que o primeiro andar será para comércio dos produtos com balcão ao fundo e atendimento ao caixa, cozinha industrial, e o segundo andar será composto por sanitários (masculino e feminino), 4 mesas para clientes, escritório para os sócios e gerente geral, e estoque para armazenamento dos clientes.

Para escolha e lançamento do negócio fizemos pesquisa com o mercado-alvo, possíveis concorrentes diretos e indiretos, tendências de mercado e as oportunidades existentes, juntamente com as ameaças.

Identificamos que o mercado de doces tem crescimento no Brasil de 12% ao ano, o dobro da média mundial 6%. Os brasileiros consomem o triplo de doces do que consumiam na década de 80 sendo o 4º maior consumidor do mundo, abaixo de Inglaterra, Alemanha e EUA.

Através de dados obtidos nas pesquisas de campo, conseguimos identificar que nosso público são pessoas de classe A e B e 66% destes frequentariam uma doceria deste tipo de produto. Este resultado nos mostrou o quanto a ideia é viável e seu enorme potencial.

Os principais diferenciais da loja é a lembrança em que as pessoas terão ao comer algo que vai ser tão gostoso quanto as comidas que a avó faz.

Frequentar a loja Lembranças da vovó nos proporciona:

- Relembrar nossa infância comendo os doces da Vovó tradicionais.

- Manter a tradição de famílias;

- Aproximar as gerações;

- Sentir a sensação de carinho e acolhimento ao mesmo tempo em que se sente a sofisticação e qualidade de nossos produtos.

O aporte de capital no valor de R$ 1,5 milhão para abertura deste projeto visa construir uma doceria com fábrica com área de 190m² equipada com todos os itens necessários para uma cozinha industrial que comporte nossa produção, além de todos os itens de decoração para recebermos nossos clientes. O valor será usado também para as campanhas de lançamento, planejamento de marketing, vendas e na contratação de profissionais qualificados capazes de atender a demanda de acordo com o nosso potencial de mercado.

Como nossa empresa é direcionada e queremos lembrar e criar impacto com uma vovó em seu logo, também direcionamos nossa preocupação para o mercado dos idosos que hoje se encontra extremamente carente promovendo ações sociais em asilo com o intuito de melhorar a renda e qualidade de vida dos residentes.

DESCRIÇÃO DO NEGOCIO

O negócio consiste em uma doceria que trabalha com doces clássicos. Trabalhamos nesse novo conceito com a ideia de trazermos de volta as boas memórias da infância ao nosso público, ao mesmo tempo em que mostraremos esse classicismo às pessoas mais jovens e que não viveram tais momentos.

Venderemos doces clássicos, doces da vovó, doces com gosto de família, gosto de união, que leve o público a sentir a sensação de carinho e acolhimento ao mesmo tempo em que sentem a sofisticação e a qualidade ao apreciarem nossos produtos.

Nosso público alvo será basicamente formado por homens e mulheres de 30 a 60 anos com renda acima de quatro salários mínimos (R$2.896,00), casados e com ensino superior completo, que residam ou trabalhem na região sul de São Paulo. Trabalharemos com um público mais jovem de maneira secundária para que eles saibam e apreciem os prazerem de épocas mais antigas.

A empresa estará localizada na Rua Oscar Freire. Local decidido através de pesquisa de opinião com o público alvo. Também defendemos o local escolhido por se tratar de uma das áreas comerciais mais nobres de São Paulo estando perto não só do principal centro financeiro da cidade (Avenida Paulista), mas também por ser umas das áreas residenciais mais valorizadas do Brasil

Mercado Alvo – Setor Doceria

Indo na contramão da economia brasileira o setor de chocolates no Brasil atualmente alcança a quarta posição no mercado mundial, segundo a ABICAB (Associação Brasileira da Industria de Chocolates, Cacau, Amendoim e derivados).

No estudo do instituto Euromonitor e da revista Bussiness Week apresentou um cenário de consumo mundial no qual marcas de grandes multinacionais brigam diretamente pela preferência do consumidor com empresas locais de confeitos. O Seguimento de Confeitaria está ganhando cada vez mais espaço. A ampliação de renda das classes C e D do país incentiva o consumo de produtos que antes não estavam no tramite de gastos da população. Do brigadeiro ao Panetone, os doces vão se atualizando e ganharam novas versões.

O ranking é liderado, mais uma vez, pelos Estados Unidos, seguido da Alemanha, Reino Unido, Brasil e França.

O segmento de doceria é o que mais arrecada (R$ 185.751,98); seguido pelo segmento de sanduíches (R$ 92.053,95); comida variada (R$ 81.279,70); pizza e massas (R$ 77.366,52); snack e cafeteria (R$ 53.858,63) e comida asiática (R$ 49.261,40) com esses dados conseguimos identificar o potencial de mercado e a oportunidade de investir nesse setor.

Estrutura

Primeiro andar:

• 6 mesas para atendimento ao nosso público;

• Balcão ao fundo da loja para atendimento do caixa;

• Para diferencial teremos ao fundo da loja separando a parede da cozinha um vidro para que nossos clientes tenham acesso aos nossos profissionais finalizando os doces do nosso cardápio;

• Cozinha para produção dos nossos doces.

Segundo andar:

• Dois sanitários (feminino e masculino) para acesso ao público;

• 4 mesas e 3 sofás para atendimento ao nosso cliente;

• Estoque para armazenamento dos ingredientes;

• Escritório (para os sócios e gerente da loja).

Diferenciais Competitivos e Valores Agregados

Somos