A Identificação De Riscos À Saúde E À Segurança Dos Trabalhadores

SENAC - EAD

ALINE MIRANDA AMENO CASTRO

ATIVIDADE 1

Identificação de riscos à saúde e à segurança dos trabalhadores, conforme legislação e normas técnicas.

Belo Horizonte

2023

Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:

1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
N.º	Atividade executada pelo trabalhador	Fator de Risco	Classificação (físico, químico, ergonômico ou de acidentes)	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
E x e m p l o	Preparação de alimentos	Ruído intermitente	Físico	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
1	Verificação de estoque	Postura inadequada – Posição do pescoço observando itens que estão acima da cabeça.	Ergonômico	NR 17: Norma que aborda sobre a ergonomia, bem como a NR 1, trazendo a obrigatoriedade de constar no PGR a avaliação preliminar ergonômica.
2	Utilização de forno	Exposição ao Calor	Físico	NR 15: O Anexo III da referida norma aborda acerca dos limites de exposição ao calor decorrente de fonte artificial.
3	Varrição	Postura em pé por longo período	Ergonômico	NR 17: Norma que aborda sobre a ergonomia, bem como a NR 1, trazendo a obrigatoriedade de constar no PGR a avaliação preliminar ergonômica.
4	Utilização de fogo	Incêndio	acidente	NR 23: Dispõe sobre a prevenção e combate a incêndio e NR 1 “1.5.6.1” dispõe que a organização deve elaborar plano de atendimento a emergências.
5	Corte de legumes e carnes	Corte de membros, sendo a atividade realizada sem a utilização de EPIs.	Acidente	NR 1 “1.5.5.1.2, b” – Não há nenhuma proteção coletiva, devendo ser utilizado proteção individual – EPI, nos termos da NR 6 “F - EPI PARA PROTEÇÃO DOS MEMBROS SUPERIORES”.
6	Utilização de produtos químicos	Intoxicação – Produto sem rotulagem	Químico	NR 26 aborda acerca da identificação/rotulagem preventiva dos produtos químicos e NR 15: Anexo XI, que aborda acerca dos limites de exposição visando a insalubridade.
7	Lavagem de louça	Umidade	Físico	NR 15: Em seu anexo X aborda sobre a exposição ao risco de umidade excessiva.
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