Alimentos Funcionais

ALIMENTOS FUNCIONAIS

 Definição

- é aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou efeitos benéficos à saúde, devendo ser seguro para consumo sem supervisão médica

- sua eficácia e segurança deve ser assegurada por estudos científicos

 Importância para saúde

- atualmente os brasileiros enfrentam problemas com as doenças crônicas degenerativas

- consumo regular destes alimentos: alternativa para conter o avanço destas doenças e fazer com que as pessoas se conscientizem que a alimentação tem um papel fundamental sobre a saúde dela

- Qual o papel destes alimentos?

- eles não curam doenças, ao contrário dos remédios

- apresentam componentes ativos capazes de reduzir o risco de certas doenças

- quando consumidos na forma de alimento não apresentam contra indicações e não necessitam de prescrição médica

- as doenças mais investigadas são: cardiovasculares, câncer, hipertensão, diabetes, doenças inflamatórias, intestinais, certas afecções reumáticas, Mal de Alzheimer, entre outras

 O termo “alimentos funcionais” é recente?

- historicamente, a utilização de certos alimentos na redução do risco de doenças é considerada a milhares de anos

- Hipócrates, há cerca de 2500 anos atrás, já pregava: "faça do alimento o seu medicamento“

- na década de 90, é que começou haver um interesse renovado por este assunto, e foi quando o termo "alimento funcional" passou a ser adotado e as pesquisas se intensificaram nesta área

 Quanto necessitamos comer para obtermos os benefícios?

- é necessário o consumo diário

-sugestão: consumo de vegetais, frutas, cereais integrais, oleaginosas, chás na alimentação, já que grande parte dos componentes funcionais estão presentes nestes alimentos



 Quais são os riscos quanto ao uso inadequado destes alimentos?

- único risco é não obter os resultados esperados

- estes alimentos não apresentam contra indicação

 Produtos enriquecidos com vitaminas e minerais podem ser considerados “alimentos funcionais”?

- a maioria não

- se o enriquecimento não comprovar qualquer efeito adicional sobre a saúde: o alimento será categorizado como alimento enriquecido

- se o enriquecimento estiver acompanhado da adição de outros ingredientes funcionais: considera-se