Amaro (bebida)

Amaro (bebida)

Amaro (meaning “amargo” no italiano) é uma variedade de Italiano herbal liqueur, bebido geralmente como um após-jantar digestif. É geralmente amargo e doce, às vezes syrupy, geralmente com um índice de álcool entre 16% e 35%. Amari são produzidos tipicamente macerating herbs, raizes, flores, bark, e/ou citrino cascas no álcool, espíritos neutros ou vinho, misturando o filtrate com o syrup de açúcar, e permitindo que a mistura envelheça dentro barris ou no frasco.

As dúzias das variedades são produzidas comercialmente, o o mais geralmente disponível de quais são Averna, Ramazzotti, Amaro Lucano, e Amaro Montenegro. Amari comercialmente produzido pode conter “flavourings naturais” e coloração do caramelo. Um Amaro típico flavoured com diversos (às vezes herbs e raizes de diversa dúzia). Alguns produtores alistam os ingredientes em algum detalhe na etiqueta do frasco. Amari flavored tipicamente com o algum do seguinte: gentian, angelica, e chinchona (China), as well as balm da limão (melissa), Verbena da limão (cedrina), juniper, anis, fennel, zedoary, ginger, mint, thyme, sábio, laurel da baía, cascas do citrino, licorice, canela, menthol, cardamomo, saffron, rue (ruta), wormwood (assenzio), pessoa idosa (sambuco), e menor do centaurea.

Muitos engarrafadores comerciais seguem sua receita ou produção ao 19o século. As receitas originaram frequentemente nos monasteries ou nos pharmacies.

Amari é bebido tipicamente puro, com uma cunha do citrino, no gelo, ou com água tonic.

Amaro não deve ser confundido com amaretto, um outro liqueur italiano que seja doce e flavored com amêndoas ou os poços de drupas frutas como alperces.

Índices

• 1 Estilos

• 2 Cocktails com Amari

• 3 Tipos

• 4 Fontes

Estilos

• Meio - álcool de tipicamente 32% pelo volume, com um contrapeso uniforme entre o gosto amargo, doce, e do citrino. Os exemplos deste tipo são Ramazzotti, Averna, Jagermeister, Lucano, Luxardo Amaro Abano, Amaro Bio.

• Fernet - mais agudamente amargo do que o outro amari. Os exemplos incluem Fernet Branca, estoque de Fernet, Luxardo Fernet, Al Monte de Amaro Santa Maria.

• Luz - Isqueiro na cor do que outra, geralmente com mais notas do citrino. Os exemplos incluem Amaro Nonino, Amaro Florio, Amaro del Capo, Harry.

• Alpine - flavoured com os herbs “alpine”, às vezes com um gosto do smokey, índice de álcool tipicamente de ao redor 17%. Os exemplos incluem Amaro Alpino, Amaro Zara, Amaro Braulio.

• Vermouth - espírito wine-based, tipicamente com um índice de álcool perto de 18%, com bitterness muito pequeno. Este o amari assemelha-se ao vermouth. Os exemplos incluem Amaro Don Bairo, Amaro Diesus del Frate.

• Carciofo - feito com alcachofra, índice de álcool geralmente de ao redor 17%. Este o amari é feito exame geralmente como um aperitivo, melhor que um digestivo. Os exemplos incluem Cynar e Carciofo (produtores múltiplos).

• Tartufo - feito com truffles pretos, bottled no álcool de 30%. Amari deste tipo é produzido na região italiana central de Úmbria, que é sabido para seus truffles, as well as dentro San Marino.

• Variado - feito com mel (“miele”), rhubarb (“rabarbaro”), fennel (“finochetto”, típicos de Ischia e Costa de Amalfi), metais (por exemplo. Ferro China Bisleri, que contem Citrato ferroso do Ammonium), nozes verdes unripe (do “nocino amaro”, um formulário mais amargo de nocino).

Cocktails com Amari

• Manhattan preto

o centeio de 2 jigger 1 traço médio do amaro do jigger do bitters de Angostura agita com gelo, estica, garnish com cereja de Maraschino.

• Trident (seco):

1 jigger Cynar 1 jigger Aquavit 1 bitters seco do pêssego do traço do sherry 1 do fino do jigger agita com gelo, estica, adiciona a casca do citrino.

• Trident (doce)

sherry seco substitute do fino para Carpano Antico, Punt e Mes, ou um outro vermouth italiano doce.

• Sardinian

highball simples da suficiência do prosecco do syrup do suco da limão do amaro 1/4 da luz do jigger de 1/2 com gelo. Adicione o jigger de um amaro claro, então limão de 1/2, e um pouco de syrup simples. Encha o vidro com o prosecco. Agite levemente. Garnish com limão.

Tipos

Os seguintes tipos são produzidos comercialmente:

• Amaro 18 Isolabella