Analise Swot De Um Restaurante

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO_______________________________________________________3

1. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK_______________________4

2. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK________________________5

3. NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK_________________6

CONSIDERAÇÕES FINAIS_______________________________________7

REFERÊNCIAS______________________________________________8

INTRODUÇÃO

Neste trabalho será demonstrado formas de se fazer um restaurante “renascer das cinzas”.

Será descrito formas e ações que deverão ser executadas para que o Restaurante Smak se torne referencia no Vale da Felicidade, Cidade no qual está localizado o estabelecimento alimentício.

O Restaurante Smak é um restaurante de comida polonesa e através das analises descritas neste trabalho, ele terá a oportunidade de crescer, de se estabelecer e de ser mais reconhecido.

1.ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

Segue abaixo a analise de forças e fraquezas do restaurante Smak:

FORÇAS FRAQUEZAS

(Ambiente Interno) (Ambiente Interno)

Produtos frescos e selecionados Cardápio Infantil

Ambiente aconchegante Sazonalidade

Boa localização Custos elevados para manutenção.

Funcionários desqualificados

Segue abaixo a analise de oportunidades e ameaças do restaurante Smak:

OPORTUNIDADES AMEAÇAS

(Ambiente Externo) (Ambiente Externo)

Oferecer pratos típicos da região Carga tributária

Conhecimento da área trabalhada. No cenário econômico, manter a qualidade com preço acessível a todas as classes

2.DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK

Segue abaixo o diagnóstico do Restaurante Smak:

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de solução

2.1 Falta de opções para o publico Infantil Criação de cardápios criativos para o publico infantil.

2.2 Sazonalidade Adequação do cardápio de acordo com as estações.

2.3 Custos elevados para manutenção de processos tecnológicos Reduzir custos da manutenção e optimimizar os valores que foram racionalizados

2.4 Funcionários desqualificados Investir na contratação de funcionários qualificados e treinar os funcionários atuais.

3.NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK

Através das analises feitas, estudando a situação do restaurante Smak, segue abaixo enumerado conforme o diagnostico do tópico 2. A proposta de melhoria ao restaurante