Análise SWOT do Restaurante de Shopping

Este espaço será utilizado para expressar minha opinião sobre os pontos fortes e os pontos fracos dos estabelecimentos comerciais que tenho visitado. Aqui registrarei minhas criticas e algumas dicas para melhorar o ambiente do comércio de uma maneira em geral, uma espécie de análise SWOT.

A Análise S.W.O.T. (ou análise F.O.F.A. em português) é uma ferramenta estrutural utilizada na análise do ambiente interno, para a formulação de estratégias. Permite-se identificar as Forças e Fraquezas da empresa, extrapolando então Oportunidades e Ameaças externas para a mesma.

terça-feira, 9 de agosto de 2011

Restaurante de Shopping

Olá, meu artigo de hoje falará sobre restaurante de shopping e uma experiência que tive na cidade de Itapevi / SP. O restaurante de shopping, normalmente tem como público alvo pessoas que trabalham no próprio local ou nos seus arredores. Sua visão normalmente é de uma refeição rápida onde as pessoas chegam, se servem, comem e vão embora. Dentro da minha opinião estive observando alguns detalhes...

Pontos fortes:

A comida tinha um ótimo sabor;

Os talheres são higienizados, esterilizados e embalados;

O preço é acessível;

Os funcionários estavam devidamente uniformizados;

Os atendentes estão de parabéns: Atenciosos e simpáticos;

O mobiliário é confortável e o ambiente possui uma TV LCD 42, que permite assistir o noticiário que passa na hora do almoço;

Pontos fracos:

Não existe uma identificação do local, dificultando saber qual o nome do restaurante. (Estava impresso apenas nos uniformes dos funcionários);

O churrasco servido estava bem passado (que tira a maciez da carne, principalmente da Picanha);

A linguiça servida (ao meu paladar) não possuía um bom tempero;

Faltou mais opções de churrasco (Alcatra, Contra-Filé, Maminha, etc) havia apenas umas três ou quatro opções;

O suco servido gratuitamente em sistema self-service (na minha opinião) não passa uma boa impressão. O ideal seria servir um copo na mesa;

Essas foram as observações que pude presenciar no momento em que lá estive, é claro que no geral o restaurante é de ótima qualidade e voltaria outras vezes sem o menor receio. A comida é boa e possui um ótimo preço, o restante são apenas detalhes...

Espero novamente ter ajudado a outros empresários donos de restaurante de shopping a estarem observando os pequenos detalhes, que em muitos casos... fazem toda a diferença!