Analise SWOT do restaurante Smak

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO .............................................................................03

2. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK.............................04

3. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK ..............................05

4. NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK ...............06

4.1. PLANO DE MARKETING.............................................................06

4.1.1 PRODUTO.....................................................................................07

4.1.2 PREÇO..........................................................................................07

4.1.3 PRAÇA..........................................................................................07

4.1.4 PROPAGANDA E PROMOÇÃO...................................................07

4.2. PLANO DE RECURSOS HUMANOS...........................................08

5. CONSIDERAÇÕES FINAIS..........................................................09

6. REFERENCIAS ............................................................................10

1.INTRODUÇÃO

As empresas familiares de pequeno porte apresentam uma série de peculiaridades e desafios, em especial na administração de recursos humanos. Este caso descreve uma situação real de uma empresa, Restaurante SWAK, que retrata as relações entre fundador e sucessor e suas consequências nas políticas e práticas de recursos humanos. Sra Irena pensa sobre a situação da empresa e vivencia a dinâmica e complexa, cuja atuação tem caráter empreendedor, embora tradicional. Mostra as suas reflexões sobre os rumos da empresa, a opinião dos funcionários, principalmente por reconhecer sua importância para o presente e futuro da empresa. Este caso trata da complexidade da administração de recursos humanos em ambiente organizacional familiar.

Será usada a analise SWOT que é uma ferramenta de gestão para elaboração do Planejamento Estratégico como forma de demonstração das análises dos ambientes externo e interno da empresa. A sigla é originada das palavras strengths (forças), weaknesses (fraquezas), opportunities(oportunidades) e threats(ameaças).

De acordo com Dornelas(2001) "a matriz SWOT traça uma analise da situação atual do negocio e deve ser refeita regularmente, dependendo a velocidade com que seu ambiente , seu setor e sua própria empresa mudam"

O Plano de Negócios é uma ferramenta de gerenciamento utilizada em todos os tipos de empresas, das grandes corporações às microempresas, com o objetivo de minimizar os riscos, pois através da sua elaboração a organização pode planejar o negócio e prever possíveis insucessos .

O presente trabalho propõe, portanto, a elaboração de um Plano de Negócios para o Restaurante. Este estudo iniciou-se com a análise de dados secundário, para a obtenção de informações diversas como: sobre o setor, concorrência e mercado, resultado na elaboração dos planos de marketing, Recursos Humanos.

2.ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

FORÇAS FRAQUEZAS

(Ambiente Interno) (Ambiente Interno)

Comida típica Não tem cardápio variado, a quilo ou churrasco.

Um garçom, um cozinheiro Não consegue atender a todas os clientes em dia de grande movimento.

Boa higienização Muito trabalho e pouco funcionário.

Ambiente Agradável Pouco espaço interno do restaurante.

Boa localização Falta atrativos para aumentar clientes.

OPORTUNIDADES AMEAÇAS

(Ambiente Externo) (Ambiente Externo)

Aumento de cliente Aumento de Restaurantes.

Aumento da procura de Restaurante Economia.

Atendimento e Cardápio em Polonês Clientes que procuram por variedades.

Ponto Turístico Concorrência

Aumento da Receita Fornecedores.

3.DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de solução

Falta de funcionários em dias de maior movimento Contratação de funcionário capacitado

Atendimento Treinamento de funcionários

Cardápio Alem da comida típica que é o ponto referencial , incluir venda a quilo, viandas e churrasco.

Falta um responsável pelas compras e fornecedores, na parte administrativa Contratação de um administrador

Pouca publicidade Investir em propaganda, marketing.

Pouco espaço físico Tira as mesas que são grande e substituir por menores sem tirar a imagem rústica do restaurante

4.NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK

O Vale da Felicidade possui 4 restaurantes, sendo um deles propriedade de Irena Partala.

Irena Partala é uma viúva, sem filhos, e vive na casa dos fundos do pequeno restaurante na companhia dos pais idosos.

O restaurante da família Partala tem uma excelente localização, oferece comidas típicas polonesas, possui fachada e é decorado de acordo com a sua identidade, porém é o menos frequentado pelas pessoas.

Nos últimos anos com a abertura de novos restaurantes, Irena não tem conseguido bons ganhos, esta muito atarefada e com isso não tem administrado bem a empresa.

Irena quer que seu negócio de certo.