Análise Do Restaurante Smak Com A Ferramenta SWOT

De acordo com Marcelo Nakagawa (2012, professor e coordenador de empreendedorismo do INSPER – Instituto de Ensino e Pesquisa – Movimento Empreenda, p. 3)

A Análise SWOT tem forte influência da escola militarista de formulação estratégica. Isso significa analisar detalhadamente o adversário e o ambiente em que se realizará o combate, para identificar as oportunidades e ameaças e os pontos fortes e fracos da tropa. Com base nessa análise, busca-se o melhor posicionamento e a definição do melhor plano de ação para o ataque e a defesa. Empreendedores não podem ser ingênuos e deixar de imaginar que sua empresa está em uma guerra com seus concorrentes para conquistar seu espaço no mercado consumidor.

Análise SWOT do Restaurante Smak

Forças

(Ambiente Interno) Fraquezas

(Ambiente Interno)

• Excelente Localização;

• Comidas Típicas Polonesas – Pierogi (porção de pastéis);

• Cozinheiro Experiente;

• Arquitetura Diferenciada (estilizada) • Cardápios Ultrapassados (pela escrita e pela língua utilizada);

• Restrição a Experiência do Cozinheiro;

• Má Administração do Negócio;

• Falta de Funcionários;

Oportunidades

(Ambiente Externo) Ameaças

(Ambiente Externo)

• Atividade Turística;

• Agricultura Familiar;

• Parceria com a Empresa administradora da Maria Fumaça; • Abertura de Novos Restaurantes;

• Desvinculação de Fornecedores (devido ao esquecimento de pagamento);

Diagnóstico – Restaurante Smak

Problemas Identificados

1 – Cardápios restritos a opção de pratos;

2 – Falta de utilização dos produtos produzidos na região;

3 – Baixa clientela;

4 – Falta de parcerias com a empresa local (administradora da Maria Fumaça);

5 – Falta de alguns pagamentos a fornecedores;

6 – Mão de obra sem qualificação;

7 – Falta de um gerente administrador;

8 – Restrição ao conhecimento de funcionário;

Proposta para o Restaurante Smak

Apesar de todos os problemas notados na situação descrita do restaurante da família Partala, e observado o quanto a proprietária Irena quer que o mesmo seja o restaurante mais bem reconhecido da cidade. Esse desejo da proprietária é visto como um grande passo para o sucesso, ou seja, é o perfil visado pelo Empreendedorismo.

A senhora Irena assumiu um negócio sem qualquer perfil para administrar o mesmo, isso após o falecimento de seu esposo e esta tendo de aprender por si só como gerir o negócio. No entanto infelizmente ela ainda não sabe e não consegue administrar o restaurante para que o mesmo seja um negócio de sucesso. Em virtude da falta de administração Irena vai perdendo clientes e fornecedores. Clientes, pois o restaurante não inova com relação ao cardápio, ao atendimento, a estrutura física em si do próprio lugar. Fornecedores, principalmente pelo motivo da falta de pagamento às vezes, isso pelo esquecimento mesmo.

Pela região ser um ponto turístico a abertura de novos restaurantes faz com que Irena perca a cada dia mais clientes, correndo o risco do fracasso com seu restaurante.

Irena prioritariamente