As Ações para o estabelecimento ser sustentável

LEARNING FOR LIFE

ESCOLA DA CERVEJA

MALT SHED BEER

Brasília, 07 de Março de 2018

CURSO BARTENDER

TRABALHO FINAL

MALT SHED BEER

ALUNOS

Johnny Andrade Silva

José Rogério de Jesus Abrantes

Manoel Vitor Alves dos Santos

Raiane Ribeiro Botelho

Brasília, 07 de Março de 2018

“Jamais considere seus estudos como uma obrigação, mas como uma oportunidade invejável para aprender a conhecer a influencia libertadora da beleza do reino do espírito, para seu próprio prazer pessoal e para proveito da comunidade è qual seu futuro trabalho pertencer.”

Albert Einstein

LISTA DE FIGURAS

INDICE

1. Sumario executivo

1. Tipo de estabelecimento
2. Sobre o empreendimento
3. Sócios
4. Horário de funcionamento
5. Tipologia e Tipicidade
6. Publico alvo

1. Estrutura Organizacional

1. Organograma
2. Resumo das responsabilidades
3. Tipos de treinamentos e necessidades da equipe

1. Mercado e concorrência

1. Quem são nossos concorrentes
2. Quem são nossos clientes

1. Marketing e diferenciais

1. Ações para o estabelecimento ser sustentável
2. Logomarca
3. Qual marketing será utilizado
4. Necessidades atendidas
5. Cardápio comida
6. Cardápio de bebidas
7. Outros diferenciais

1. Mapeamento/ Planta

1. Mapeamento do restaurante
2. Tipos de serviços e Mise em Place

1. Sumario executivo

1. Tipo de estabelecimento

Nome da empresa: Malt Shed Beer

Endereço: SIA

Porte: Empresa de grande porte

Ramo de atividade: Restaurante e outros serviços de alimentação e bebidas

Objetivo social: Servir bebidas alcoólicas, com ou sem entretenimento, ao publico em geral com serviço completo

Formação societária: Johnny Andrade Silva, José Rogério de Jesus Abrantes, Manoel Vitor Alves dos Santos, Raiane Ribeiro Botelho

Capital Social: R$ 400.000,00

1. Sobre o empreendimento

A Malt Shed Beer chegou para mudar o conceito de bar.

A casa é especializada em musicas de Rock, MPB, Jazz e entre outras, a Malt Shed chegou com intuito de mudar o conceito de bares tradicionais da região. Comandada por Johnny Silva, Rogério Abrantes, Manoel Santos e Raiane Botelho. Com cerca de 3.500m² e capacidade para 1.300 pessoas, a Malt será um dos primeiros bares diferenciado.

A inspiração do Malt Shed foi baseada nas indústrias.

1. Sócios

Sócio 1: Johnny Andrade Silva

Telefone: (61) 9 9990-0616

Atribuição na sociedade: Gerente Administrativo

Sócio 2: José Rogério de Jesus Abrantes

Telefone: (61) 9 9919-7000

Atribuição na sociedade: Gerente Comercial

Sócio 3: Manoel Vitor Alves dos Santos

Telefone: (61) 9 8528-6578

Atribuição na sociedade: Gerente de Produção

Sócio 4: Raiane Ribeiro Botelho

Telefone: (61) 9 8109-0033

Atribuição na sociedade: Gerente Geral

1. Horário de funcionamento

Funcionamento: horário de 18:00h às 02:00h de terça a domingo

Funcionamento da cozinha: horário de 18:00h às 00:00h

Funcionamento do bar: horário de 18:00h às 01:30h

1. Tipologia e tipicidade
2. Publico alvo

Pessoas com bom nível cultural, que apreciam um local agradável e seguro para escutar boa musica, adquirir conhecimentos sobre as mais variadas tendências, ou passar momentos agradáveis ao lado de amigos e familiares, etc.

1. Estrutura organizacional

1. Organograma
2. Resumo das responsabilidades

Gerente geral: Traça a estratégia, planeja, organiza, controla e assessora a área de recursos humanos e operacional da empresa. Planeja, analisa e atualizar as informações. Acompanha o mercado e suas melhores práticas. Elabora e apresentar o resultado e os relatórios gerenciais. Avalia e aperfeiçoa continuamente o processo, gerencia os bens, as metas, os custos, os índices e as produções.

Gerente administrativo: Gerencia, planeja e controla os recursos e as atividades da área administrativa para garantir conformidade com as normas e políticas da empresa. Acompanha os processos e resultados e define estratégias, a fim de assegurar o melhor desempenho dos negócios.

Gerente comercial: Gerencia diretrizes e define estratégias para comercialização de produtos e serviços. Desenvolve estudos sobre potencial, planos e programas de vendas e acompanha concorrentes, a fim de atingir os objetivos da empresa e aumentar participação no mercado. Avalia relatório de resultados das vendas, métricas e índices de desempenho.

Gerente de produção: Gerencia as operações de produção, define e implementa programas de fabricação e elabora planos na utilização eficaz dos equipamentos,  matérias primas e pessoal de acordo com o orçamento da empresa. Acompanha índices de produtividade para desenvolver táticas na melhoria contínua do fluxo dos processos.