DESAFIO PROFISSIONAL EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

Sumário

1 INTRODUÇÃO

2 ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

3 DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK

4 NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK

5 CONSIDERAÇÕES FINAIS

6 REFERÊNCIAS 

INTRODUÇÃO

Este trabalho tem como objetivo apresentar uma proposta para o restaurante Smak para, posteriormente, fazer do mesmo o melhor restaurante do município do Vale da Felicidade.

Tendo em vista o crescimento do turismo local e a oportunidade de se reestruturar um novo conceito de prestação de serviço e cardápio; cuja oferta alimentar se enquadre ao perfil e à necessidade dos consumidores fez-se necessário planejar e reestruturar um antigo restaurante típico polonês, que possuía uma administração precária e sem lucro.

Apesar da concorrência acirrada a proposta é fazer com que o restaurante Smak seja e figure como o primeiro da cidade, tenha um ambiente desejado por todos, que tenham prazer em entrar e saborear uma deliciosa comida.

Empreender, planejar e transformar um sonho em realidade, assim, é o sonho da proprietária Irena e de todos os funcionários.

Organizar, transformar, melhorar o atendimento, o cardápio e fazer marketing do negocio para ser o melhor e maior restaurante do Vale da Felicidade.

ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

FORÇAS

FRAQUEZAS

(Ambiente Interno)

(Ambiente Interno)

Infraestrutura (design) própria

Falta de direção (administração), sem experiência.

Cozinheiro excelente- experiente

Pouco investimento

Ótima localização

Falta de formação dos funcionários

Comida típica Polonesa

Cardápio manual – opção reduzida - defasado

Originalidade

Capacidade financeira reduzida – atraso de contas

OPORTUNIDADES

AMEAÇAS

(Ambiente Externo)

(Ambiente Externo)

Crescimento do turismo

Concorrência acirrada de outros restaurantes

Produção local de produtos agrícolas

Falta de credibilidade dos fornecedores

DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados

Propostas de solução

Administração e funcionários desqualificados; mau atendimento.

Qualificar a proprietária e os demais funcionários para eficiência e eficácia no atendimento em geral.

Falta de funcionários.

Contratar funcionários.

Poucos clientes e cardápio defasado.

Procurar oferecer pratos mais atraentes, de gosto populares. Produtos da estação com preço confortável para o cliente e que seja rentável para o restaurante.

Atraso de contas a pagar; falta de controle financeiro.

Administração de contas mais eficaz, fazer um caixa para as despesas do restaurante (saída e entrada). “Administrar despesas e não lucro”.

NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK

Para fazer com que o restaurante Smak de Da. Irena Partala seja um restaurante de grande respaldo financeiro e inclusive