Empresa Bom Sabor

SENAC EAD

JESSICA BRITO CORREIA

Empresa Bom Sabor

       Identificando os Riscos

Salvador

2021

Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:

1. Analise um risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
N.º	Atividade executada pelo trabalhador	Risco	Classificação (riscos: físico, químico, ergonômico ou de acidentes)	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
1	Utilização de liquidificador	Ruído intermitente	Risco físico	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
2	Lavagem de Louça	Exposição à umidade	Risco físico	NR- 15 O anexo 10 dessa norma trata da exposição ao agente à umidade com foco na insalubridade.
3	Panela no fogo	Exposição ao gás carbônico	Risco Químico	NR-15 O anexo 11 dessa norma trata a exposição ao agente a gases carbônico com foco na insalubridade.
4	Cortar alimentos	Exposição a bactérias e microrganismo	Risco Biológico	NR- 32 O anexo 1 dessa norma trata a exposição ao agente a bactérias e microrganismo, podem causar doenças ao ser humano onde pode ou não existir meios eficaz de profilaxia ou tratamento.
5	Varrer o ambiente de trabalho	Exposição Ergométrica	Risco Ergométrico	NR- 17 Essa norma trata da exposição ergométrica com foco em estabelecer parâmetros mínimos de modo a proporcionar um máximo conforto, segurança, saúde e desempenho eficiente.
6	Fazer bolo	Risco Queimadura	Risco de Acidente	NR-16 Essa norma trata da exposição ao acidente com foco na responsabilidade por afirmar se o trabalho é ou não perigoso e afirma que a caracterização da periculosidade ou insalubridade se dá por meio de laudo técnico.
7	Cortar Alimentos	Risco de Corte	Risco de Acidente	NR-16 Essa norma trata da exposição ao acidente com foco na responsabilidade por afirmar se o trabalho é ou não perigoso e afirma que a caracterização da periculosidade ou insalubridade se dá por meio de laudo técnico.
8	Abrir a geladeira	Exposição a Umidade	Risco Físico	NR- 15 O anexo 10 dessa norma trata da exposição ao agente à umidade com foco na insalubridade.
9	Usar Maçarico no bolo	Exposição de Gás	Risco Químico	NR-15 O anexo 11 dessa norma trata a exposição ao agente a gases carbônico com foco na insalubridade.
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