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QUESTÕES DO 1º ANO - QUÍMICA

TEXTO

O leite é uma mistura de diversas substâncias, água (cerca de 90%), hidratos de carbono (principalmente lactose), proteínas (caseína), gorduras (principalmente lipídios), sais de cálcio, compostos de fósforo, vitaminas e enzimas.

Leite pasteurizado homogeneizado

COMPOSIÇÃO MÉDIA ( 1 LITRO)

Gordura ....................................................... 35g

Proteínas ...................................................... 32g

Lactose ..........................................................47g

SAIS MINERAIS

Cálcio ....................................................... 1250mg

Fósforo ..................................................... 950mg

Sódio ....................................................... 520mg

Potássio ................................................... 1500mg

Magnésio ................................................. 120mg

VITAMINAS: A, B, C, D, E, K, e PP

Embalagem de leite

A gordura, um dos componentes da mistura, não é solúvel na água mas, quando está dividida em pequenas gotículas e uniformemente distribuída na solução aquosa forma uma emulsão.

Por observação ao microscópio de grande poder amplificador, poder-se-ão distinguir as gotículas de gordura dispersas na solução.

Numa solução, e com o mesmo microscópio, não é possível observar gotículas ou pequenas partículas dos seus componentes.

Questão (1) - A mistura citada pode ser classificada como:

a) Substância pura

b) Mistura heterogênea

c) Mistura homogênea

d) Composto

 

Questão (2) - Uma das grandes aplicações do leite é a fabricação de manteiga. Para isso há que separar a gordura da solução aquosa. O processo utilizado industrialmente é:

a) Centrifugação

b) Destilação simples

c) Separação magnética

d) Flotação

Questão (3) - Os alimentos são misturas químicas (mas o que não é uma mistura química no nosso ambiente?) e as qualidades que buscamos modificar pelo cozimento são manifestações das propriedades químicas dessas misturas; quando compostos aromáticos se formam na superfície de um assado é o resultado de uma reação química, quando os cogumelos escurecem após terem sido cortados é o fruto de uma reação química (enzimática); quando o arroz integral amolece no cozimento é ainda uma reação química.

(Trecho do livro Um cientista na cozinha)

De acordo com a análise do texto, podemos concluir que se trata:

a) Fenômeno físico.

b) Fenômeno biológico.

c) Fenômeno químico.

d) Processo de separação.

Questão (4) - Entre as conseqüências da poluição atmosférica, destacam-se o efeito estufa e a chuva ácida, com os quais os gases CO2, SO2, NO3 e CH4 estão relacionados. A respeito desses gases, assinale a alternativa INCORRETA:

a) O CH4 é uma substância composta.

b) Todos os gases citados, por estarem presentes na atmosfera, trata-se de uma mistura homogênea.

c) O CO2 é um elemento químico.

d) O composto NO3 é constituído por nitrogênio e oxigênio.

Questão (5) - O ozônio (O3) é uma das formas naturais de associação dos átomos de oxigênio. Em estado puro e livre na estratosfera é uma camada atmosférica situada entre 15 e 50 quilômetros de altura, que participa de interações essenciais para a defesa da vida, razão pela qual os cientistas têm alertado as autoridades pelos riscos da destruição da camada de ozônio ocasionado pelo clorofluorcarbonetos (CFC).

A respeito do ozônio, podemos afirmar o:

a) O ozônio é um composto binário.

b) O ozônio é um elemento químico.

c) O ozônio é uma substância composta.

d) O ozônio é uma substância alotrópica.

Questão (6) - A mandioca, como muitas outras plantas, não se deixa comer sem reagir. À primeira mordida, começa a produzir cianeto de hidrogênio ( HCN) veneno para os animais. A equipe liderada pela geneticista Mônica Hugler, da Universidade de New Castte, na Inglaterra, descobriu que o cianeto também é letal para as células cancerosas.

( Revista Superinteressante – n: 5 Maio 99)

De acordo com o texto assinale a alternativa CORRETA:

a) O texto trata de um fenômeno químico.

b) O texto trata de um fenômeno físico.

c) O cianeto de hidrogênio é uma substância simples.

d) O cianeto de hidrogênio é uma substância alotrópica.

Questão (7) - Saber como é constituída a matéria tem sido um desafio para o homem. Na impossibilidade de ver como são os átomos, criaram-se modelos visando explicar suas propriedades.

Com relação aos modelos atômicos pode-se afirmar:

a) Segundo Dalton, os átomos são formados por prótons, elétrons e nêutrons.

b) O modelo atômico relacionado com o sistema