Restaurante Smack

CURSO SUPERIOR DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS

1º SEMESTRE

DESAFIO PROFISSIONAL

PROFESSOR-TUTOR EAD KARLA PASSOS

LAVRAS/MG

ABRIL/2014

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 04

2 DESENVOLVIMENTO 05

2.1 Análise Swot 05

2.1.1 Diagnóstico – Restaurante Smak 06

3 CONCLUSÃO 07

REFERÊNCIAS 08

INTRODUÇÃO

Dona Irene é proprietária do Restaurante Smak, situado no Vale da Felicidade, que é povoado por imigrantes poloneses. Embora seja um restaurante com ótima localização e tradição em comidas típicas polonesas, é o restaurante menos frequentado do município. Então este trabalho tem como objetivo identificar os problemas e dar soluções para ajudar dona Irene a fazer com que seu restaurante seja o mais frequentado da região.

Análise Swot

Nesta tabela podemos identificar quais são os pontos positivos e negativos do restaurante Smak.

Forças

(ambiente interno) Fraquezas

(ambiente interno)

Comida diferenciada dos demais restaurantes.

Ambiente familiar

Decoração Típica

Cozinheiro com grande experiência culinária.

Cardápio mal elaborado Colaboradores mal preparados

Dificuldade em administrar

Falta de marketing

Espaço restrito

Oportunidades

(ambiente externo) Ameaças

(ambiente externo)

Aumento do turismo

Ambiente de fácil acesso

Ótima localização Novos restaurantes que poderão surgir

O padrão da concorrência

Diagnóstico - Restaurante Smak

Com base na tabela de análise swot podemos então diagnosticar os problemas identificados e dar soluções para que sejam resolvidos.

Problemas identificados.

Proposta de solução.

Falta planejamento.

Fazer planejamento de gastos e lucros a médio e longo prazo.

Falta de controle financeiro. Contratar uma pessoa especializada para área de finanças.

Cardápio escrito à mão apenas em língua polonesa. Elaborar um cardápio impresso em língua polonesa, mais que tenha tradução em português e inglês.

Falta de trabalho em equipe. Fazer reuniões para que os colaboradores possam dar suas sugestões e assim resolverem juntos.

Falta de marketing. Fazer divulgações com banners e panfletagem nos pontos de embarque e desembarque da Maria fumaça.

Ouvir a opinião dos clientes. Colocar uma urna na recepção para que os clientes possam depositar