As Necessidades Energéticas
Por: mateus56 • 2/6/2015 • Resenha • 2.977 Palavras (12 Páginas) • 236 Visualizações
Necessidades energéticas
Cada paciente tem necessidades nutricionais peculiares, variando de acordo com a idade, o sexo, o peso e a altura, o grau de atividade física e com a natureza das doenças associadas. Lembre-se que se o paciente o comer ou não receber nutrição enteral ou parenteral, seu organismo iniciará processos catabólicos para provimento da energia necessária, o que pode significar lipólise (150-200g de gorduras) e proteólise muscular (70-80g de aminoácidos/dia), processos fundamentais para a produção corporal de energia e de glicose (entre 2-4 mg de glicose/kg de peso corporal/dia).
Geralmente um paciente adulto necessita de 1500 e 2800 kcal/dia; o cálculo é mais preciso se realizarmos calorimetria indireta ou aplicarmos a fórmula de Harris-Benedict, calculando o gasto energético basal (GEB). Há correlação muito boa entre o resultado do metabolismo basal medido por calorimetria e aquele calculado pela equação de Harris-Benedict.
Gasto energético basal (GEB)
O GEB consiste na totalidade da energia consumida estando o indivíduo acordado, mas em repouso completo, geralmente após 12-14 horas de jejum. Assim, o GEB é a quantidade de energia requerida para manter processos essenciais básicos envolvidos na manutenção do organismo vivo em funções que incluem:
(a) atividade do sistema nervoso,
(b) ventilação pulmonar,
(c) circulação,
(d) excreção renal,
(e) tônus muscular,
(f) secreção glandular, síntese protéica, de hormônios, etc.
Alguns autores consideram que a maior parte do GEB é dada pela manutenção do potencial transmembrana de repouso, ao nível da membrana celular. Nos seres humanos o GEB é medido pela quantidade de calor liberada numa determinada unidade de tempo. É expressa em calorias liberadas por kg/peso corporal ou por metro de superfície corporal por hora.
O GEB pode ser determinado por calorimetria (determinação do consumo de O2 e produção de CO2 no período de 24 horas) ou calculado por meio de equações, por exemplo a fórmula de Harris-Benedict, que leva em conta o sexo, a altura, peso e idade dos indivíduos:
Gasto energético basal (GEB)
Homens = 66,5 + 13,7(Peso,kg) + 5(Alt.,cm) - 6,8 (Idade,anos)
Mulheres = 665 + 9,6(Peso,kg) + 1,7(Alt.,cm) - 4,7 (Idade,anos)
O gasto energético total (GET) depende da atividade física do indivíduo, que num contexto hospitalar varia entre 1,2 e 1,3 e do chamado fator de stress, que varia entre 1,2-1,3 até 2,0 vezes o GEB. No caso de inanição não complicada ou estressada, o GET varia entre 60 a 100% do normal.
A determinação do gasto energético total é menos precisa e deve levar em conta,a atividade física do indivíduo (tabela abaixo):
Gasto energético por atividade física
A quem se dedica As informações sobre o gasto energético nas diversas atividades físicas são úteis para profissionais (médicos, nutricionistas, terapeutas ocupacionais, professores de educação física, etc) e pessoas interessadas em analisar o seu gasto energético total.
Justificativa A atividade física é um dos importantes pilares no tratamento e prevenção do sobrepeso e obesidade. O conhecimento do gasto energético em diferentes atividades físicas é útil no programa de tratamento das pessoas que desejam ganhar ou perder peso.
Origem dos dados Os dados aqui apresentados foram traduzidos e adaptados da tabela apresentada no "LEARN Program for Weight Control" do Dr. Kelly D. Brownell da Faculdade de Medicina da Universidade da Pensilvânia em 1987. Na tabela original, as unidades de medidas são apresentadas em libras, milhas por hora e jardas, que foram convertidas em unidades usadas em nosso país, respectivamente, quilos, quilômetros por hora e metros por minuto.
Organização dos dados As atividades físicas foram agrupadas em 5 níveis: sedentarismo, locomoção, trabalho leve, trabalho pesado e recreação. Além disso, a tabela mostra diferentes gastos energéticos de acordo com o peso corporal.
Gasto energético (em kcal) em 10 minutos de atividade, de acordo com o peso corporal.
Atividade física
Peso corporal (kg)
57 68 80 90 113
Sedentarismo
Dormir 10 12 14 16 20
Sentar-se 10-15 12-18 14-21 16-24 18-30
Ficar de pé 12 14 16 19 24
Vestir-se ou tomar banho 26 32 37 42 53
Serviço leve de escritório 25 30 34 39 50
Digitar 40 palavras por minuto 25 30 34 39 50
Locomoção
Descer escada 56 67 78 88 111
Subir escada 146 175 202 229 288
Andar a 3 km/h 29 35 40 46 58
Andar a 6,5 km/h 52 62 72 81 102
Correr a 9 km/h 90 108 125 142 178
Correr a 11 km/h 118 141 164 187 232
Pedalar a 9 km/h 42 50 58 67 83
Pedalar a 21 km/h 89 107 124 142 118
Trabalho leve
Trabalho doméstico 34 41 47 53 68
Jardinagem 49 59 68 78 98
Cortar grama com máquina
34 41 47 53 67
Linha de montagem em fábrica 20 24 28 34 40
Trabalhar de mecânico 35 46 48 54 69
Pintura de casa 29 35 40 46 58
Trabalho pesado
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