Aula Prática Peso e Medidas

Atividade Prática 3

Estimativa de capacidade volumétrica de utensílios e densidade de alimentos.

Cada grupo deverá:

1. Medir a capacidade volumétrica dos utensílios domésticos e preencher os itens que constam da Tabela 1 em duas situações: estimativa de capacidade usual e padrão (Figura 1); para isso:

•Tarar um utensílio plástico de 2ℓ de capacidade – como uma jarra vazia

•Preencher com água* cada utensílio em capacidade usual e transferir esta água para a jarra, 5 vezes; a capacidade usual do utensílio será o peso final da água dividido por 5

•Repetir o procedimento usando água para preencher o utensílio em sua capacidade padrão

1. Determinar a massa (peso) de cada um dos alimentos disponíveis no laboratório considerando apenas a medida padrão (nivelada), preenchendo a Tabela 2
2. Calcular a densidade, através da média das razões dos pesos de cada alimento em cada utensílio dividida por seu volume.

Cada grupo empregará os dados sobre capacidade volumétrica padrão dos utensílios domésticos obtidos na aula anterior; em seguida, medirá o peso dos vários alimentos disponíveis no laboratório, sempre empregando a capacidade padrão. Dessa maneira, será calculada a densidade média e preenchida a Tabela 3.

Tabela 1 - Pesos (g) e densidades (g/cm3) de alimentos sólidos.

Utensílios	Capacidade (cm3)
Usual	Padrão
Colher de café	*
Colher de chá	*
Colher de sobremesa	*
Colher de sopa	*
Concha pequena	*
Concha grande	*
Xícara de café
Xícara de chá
Copo americano
Copo americano duplo
Copo tipo requeijão
Copo para chope
Prato de sobremesa		*
Prato raso		*
Prato de sopa		*

*Não se aplica

[pic 1]

Tabela 2 -  Pesos (g) e densidades (g/cm3) de alimentos sólidos.

Alimento	Volume dos utensílios*	Densidade média** (g/cm3)
Xícara de chá (g/cm3)	Copo americano (g/cm3)	Colher de sopa (g/cm3)
Pesos em medidas niveladas – capacidade padrão (g)
Farinha de trigo
Fubá
Sal
Amido de milho
Açúcar refinado

*Entre parênteses: capacidade volumétrica padrão dos utensílios, extraída do Anexo 1; **dividir cada um dos pesos dos alimentos pelo correspondente volume do utensílio, e calcular a densidade média por alimento.

Tabela 3 - Pesos (g) e densidades (g/cm3) de alimentos pastosos e líquidos.

Alimento	Volume dos utensílios*	Densidade média (g/cm3)**
Copo americano (cm3)	Xícara de chá (cm3)	Colher de sopa (cm3)
Pesos em medidas niveladas – capacidade padrão (g)
Banha
Margarina
Óleo
Leite
Suco

*Entre parênteses: capacidade volumétrica padrão dos utensílios, extraída da Anexo 1 ; **dividir cada um dos pesos pelo correspondente volume (ver Anexo 1) e calcular a densidade média por alimento

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